کوفته | طرز تهیه کوفته آلو تره

مواد لازم برای کوفته آلو تره

 

گوشت گوسفند:نیم کیلو چرخ کرده

آرد نخودچی:300 گرم

پیازچه:یک فنجان، ساطوری شده

تره:یک فنجان، ساطوری شده 

تخم مرغ:2 عدد

آلوخورشی:150 گرم

نمک و فلفل:به میزان لازم

زردچوبه:به میزان لازم

روغن کنجد:به میزان لازم

 

 

موادلازم برای تهیه سس

 

پیاز:2 عدد

شکر:یک سوم پیمانه

سرکه:یک سوم پیمانه

 

 

طرز تهیه کوفته آلو تره

 

برای شروع لازم است، گوشت چرخ کرده را با آرد نخودچی ترکیب کنید و آن را خوب ورز دهید.  اگر هنگام ورز دادن احساس خشکی در مواد احساس کردید مقدار کمی آب به آن اضافه کنید، سپس پیازچه و تره ساطوری شده را به این مخلوط اضافه کرده و به میزان لازم نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کرده و خوب ورز دهید. 

 

سپس تخم مرغ ها را در مواد بشکنید و به خوبی آنها را با هم مخلوط کنید تا مایع گوشت به خوبی شکل بگیرد و چسبندگی لازم را داشته باشد. در مرحله بعد به اندازه یک گلوله کوچک گوشت بردارید و یک آلو را درون آن قرار دهید و آن را گرد مانند یک توپ کوچک آماده کنید. تمام گوشت را به این صورت آماده کرده و پس از آماده کردن همه آنها گلوله های گوشت را درون سینی فر که با روغن کنجد چرب شده قرار دهید و به مدت 02 تا 03 دقیقه درون حرارت 081 درجه سانتی گراد قرار دهید.

 

پیازها را ریز و ساطوری کنید و درون یک قابلمه کوچک که مقدار اندکی روغن زیتون در آن ریخته شده، روی حرارت قرار دهید. سپس سرکه و شکر را با یک لیوان آب ترکیب کرده و با مقدار اندکی زردچوبه به پیاز اضافه کنید. اجازه دهید این سس آنقدر بجوشد تا غلیظ شود.

 

 

نکته 

 

آرد نخودچی از جمله مواد خوراکی​ای محسوب می شود که بالاترین میزان پروتئین و فیبر را در خود دارد. این آرد یکی از معدود آردهایی است که با پخت وپز خواص درمانی خود را از دست نمی دهد و فیبر موجود در آن حفظ می شود. 

نکات تکمیلی در مورد کوفته

کوفته جزو دلمه و کوفته میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد .
کوفته را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری - افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .

کوفته ، طرز تهیه کوفته آلو تره