مرغ بریان خانگی در فر | ایران کوک

مواد لازم

• مرغ یا جوجه کامل  1 عدد
• فلفل دلمه‌ای  1 عدد
• آبلیمو  1/2 پیمانه
• روغن زیتون   2 قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده  1 قاشق 
• سس قرمز  2 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل  به مقدار لازم
• نخ دندان

مرغ بریان خانگی در فر

 

مرغ بریان از آن دست غذاهایی است که همه ما با آن آشنا هستیم و گوشه کنار همه شهرهای ایران به فروش می‌رود. ظاهر جذاب مرغ بریان به گونه‌ای است که هر بار جلوی مغازه‌ای آن را می‌بینیم تشویق به خریدنش می‌شویم. پس لازم است حتماً دستور تهیه این غذای کلاسیک را بدانیم و از بر باشیم که البته کار چندان سختی هم نیست. اگر میل دارید مرغ بریان را در منزل تهیه کنید تا از سالم بودن و کیفیت مواد اولیه مطمئن باشید، این راهنمای ساده به شما کمک خواهد کرد.

 

طرز تهیه: ابتدا داخل شکم مرغ را به خوبی تمیز کنید و بشویید. حال آبلیمو و روغن زیتون و زعفران و نمک و فلفل را در کاسه‌ای با هم مخلوط کنید. سپس با کمک برس مقداری از مواد را بر روی مرغ و داخل آن بمالید. برای اینکه مرغ بریان شما طعم بیشتری بگیرد می‌توانید با کمک سرنگ مقداری از مواد را به مرغ تزریق کنید.

 

حال، سس قرمز را روی مرغ بمالید. داخل مرغ را از تکه های فلفل دلمه‌ای پر کنید. مرغ را داخل سیخ جوجه گردان قرار دهید. پاهای مرغ را با کمک نخ دندان محکم ببندید تا هنگام پخت از هم باز نشود. سپس فر را با دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد روشن کنید و مرغ را در داخل فر بگذارید.

 

هر ۱۵ دقیقه در فر را باز کنید و از مواد آبلیمو بر روی مرغ بمالید تا طعم بهتر و بیشتری پیدا کند. سه ساعت زمان برای پخت کامل مرغ لازم است. معمولاً بعد از سه ساعت این مرغ برشته میشود ولی اگر مرغ پخته بود اما برشته نشده بود بهتر است چند دقیقه (بسته به حرارت فر شما) شعله بالای فر را روشن کنید تا مرغ بریان برشته شود.

 

• وعده: شام, نهار
• دسته بندی دستور آشپزی : غذاهای گوشت و مرغ
• مواد لازم : آبلیمو, زعفران, فلفل دلمه ای, مرغ