سه شنبه, ۲۵ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 14 May, 2024
مجله ویستا
نان خامه ای
●مواد لازم:
آب: یك دوم پیمانه (۲۵۰ میلی لیتر)
كره یا روغن: یك سوم پیمانه (۵۰ گرم)
آرد گندم: یك و نیم پیمانه (۱۵۰ گرم)
نشاسته پودر شده: یك سوم پیمانه (۳۰ گرم)
تخم مرغ: ۴تا ۶ا عدد
بیكینگ پودر: یك قاشق چایخوری
●طرز تهیه:برای تهیه خمیر، آب را با كره یا روغن در قابلمه استیل جوش آورید، آرد گندم و نشاسته را با یكدیگر مخلوط و الك كنید و به یك باره به داخل آب جوش بریزید. آن را به هم بزنید تا یك دست شود، سپس مخلوط را به مدت پنج دقیقه روی حرارت خوب به هم بزنید. پس از آن، آن را از روی حرارت بردارید، كمی خنك شود و پس از خنك شدن در ظرفی بریزید و به تدریج تخم مرغها را به آن افزوده و مرتب با همزن با درجه تند به هم بزنید، تا خمیر درخشانی به دست آید به طوری كه به راحتی از قاشق جدا گردد، بیكینگ پودر را نیز به خمیر كه دیگر خنك شده است اضافه كنید، حال باید این كارها را انجام دهیم، سپس مواد را در قیف كه سر ماسوره آن شكوفه است میریزیم سپس با فاصله روی سینی چرب شده مدل میدهیم و در فر كه با حرارت ۴۵۰ درجه فارنهایت گرم شده روی پنجره وسط برای ۱۵ دقیقه قرار دهید سپس درجه فر را كم كرده روی ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۲۵ دقیقه دیگر بپزید تا نانها طلایی شوند و پف كنند بعد سینی را از فر خارج كرده پس از خنك شدن شیرینی را دو نیم كرده و قسمت گرد را از خامه شیرین شده پر كنید و كلاهك را رویش بگذارید. در صورتی كه داخل شیرینی كاملا پخته نشده باشد دوباره شیرینی نصف شده را در پنجره بالای فر قرار دهید تا پخته شود. برای سر قو مطابق تصویر از خمیر بالا و از ماسوره كوچكتراستفاده كنید. نان خامه ای را دو قسمت كرده و یك قسمت را خامه بریزیم و قسمت دیگر را دو نیم كرده برای بال ها استفاده میكنیم و سر قو را پس از پخت روی آن قرار میدهیم. شما میتوانید مطابق اشكالی كه مشاهده میكنید این خمیر را به شكلهای مختلف درآورده و برای مصارف مختلف استفاده كنید. مانند بزرگ آن برای ظرف كرم، سوپ و ظرف سالاد و اندازه كوچك آن برای اردور میتوان استفاده كرد.
●نكاتی در مورد خمیر پفی:
نكته مهم این خمیر این است كه مواد خشك را یك دفعه به آب و روغن كه روی حرارت است اضافه كنید. نكته دوم برای پخت این خمیر این است كه اگر خمیر را در قیف ریخته و شل بود و فرم نگرفت معلوم است روی حرارت به میزان لازم نمانده كه آب آن تبخیر شود و اگر زیادی سفت شود خمیر پف لازم را نمی كند.
منبع : خانواده سبز
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران آمریکا قوه قضاییه رهبر انقلاب شورای نگهبان مجلس مجلس شورای اسلامی صادق زیباکلام حجاب انتخابات مجلس انتخابات مجلس دوازدهم
هواشناسی تهران پلیس بارش باران شهرداری تهران دستگیری قتل سیل سازمان هواشناسی سلامت زلزله وزارت بهداشت
قیمت دلار قیمت خودرو خودرو قیمت طلا بازار خودرو بورس سایپا مسکن بانک مرکزی حقوق بازنشستگان گاز دلار
همایون شجریان نمایشگاه کتاب فضای مجازی نمایشگاه کتاب تهران کتاب شاهنامه سینمای ایران نمایشگاه بینالمللی کتاب تهران دفاع مقدس تلویزیون سریال رضا عطاران
وزارت علوم دانشگاه تهران تحقیقات و فناوری
اسرائیل رژیم صهیونیستی غزه فلسطین جنگ غزه حماس روسیه افغانستان ترکیه نوار غزه اوکراین طالبان
استقلال فوتبال پرسپولیس فولاد خوزستان لیگ برتر فولاد مهدی طارمی رئال مادرید باشگاه استقلال لیگ برتر ایران لیگ برتر فوتبال ایران بازی
هوش مصنوعی فناوری گوگل تبلیغات نوآوری شفق قطبی ناسا اپل دبی
خواب زیبایی شیر تجهیزات پزشکی درمان ناباروری واکسن فشار خون