شیرینی ویژه رمضان

توجه به رژیم غذایی در ماه رمضان از اهمیت بالایی برخوردار است. روزه داران برای اینكه بتوانند سلامتی خود را حفظ كنند، لازم است از غذاهای كم حجم در عین حال مقوی و شیرینی های سالم استفاده كنند.یكی از این غذاهای سالم پیشنهادی در این ماه، كلوچه خرمایی است كه از میزان ارزش غذایی فراوانی برخوردار است.خرما یكی از پرفایده ترین مواد غذایی به شمار می رود كه حاوی مقادیر زیادی آهن، پتاسیم، روی، منگنز، ویتامین A، E و C بوده و به دلیل دارا بودن فیبر زیاد در افرادی كه از یبوست رنج می برند، مفید است. هر ۱۰۰گرم خرمای تازه حاوی ۱۶۳ كیلوكالری، ۹/۰ گرم پروتئین، ۳/۰ گرم چربی، ۳۸ گرم گلوسید، ۶۳ میلی گرم آهن و ۳۰ میلی گرم فسفر است. لذا توصیه می شود برای حفظ تندرستی و جلوگیری از افزایش وزن در این ماه كمتر از قند و شكر و زولبیا و بامیه استفاده كنید و در عوض چای تان را با خرما نوش جان كنید.
مواد لازم برای كلوچه خرمایی:
ابتدا خرما را در روغن سرخ كنید تا نرم شود. آرد و آب و بیكینگ پودر را با هم مخلوط كرده و با روغن ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید. خمیر را در ظرفی ریخته، رویش را با سلفون پوشانده و در جای گرم قرار دهید.خمیر آماده را به صورت گلوله های كوچك درآورده و داخل آن را خرما و گردو قرار دهید. خمیر باز شده را به صورت بیضی درآورده و لبه آن را به هم بفشارید تا در هنگام پخت خرما از آن بیرون نیاید. كلوچه ها را در سینی فر چیده و در فر با درجه حرارت متوسط به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید.

منبع : روزنامه شرق