ویتامین B۶

● اطلاعات کلی
ـ ویتامین B۶ ، اصطلاحی است که برای سه ترکیب مشابه پیریدوکسین ، پیریدوکسال و پیریدوکسامین و مشتقات فسفوریله آنها به کار می رود.
ـ ویتامین B۶ محلول در آب بوده و به حرارت و اسید مقاوم می باشد ، البته اکسیداسیون ، قلیا و نور ماورای بنفش به ویتامین B۶ آسیب می رساند. تقریباً ۵۰ درصد ویتامین در روند پختن و فرآوری از بین می رود.
● عملکرد
- کوآنزیم پیریدوکسال ۵ - فسفات در واکنش های بیوشیمیایی گسترده ای دخیل می باشد ، از جمله متابولیسم گلیکوژن و اسیدهای آمینه ، سنتز اسیدهای نوکلئیک و سنتز و متابولیسم هموگلوبین. همچنین این ماده در سنتز اسفنگومیلین و اسفنگولیپیدهای دیگر و نوروترانسمیترها نقش دارد.
- پیریدوکسال ۵ - فسفات در متابولیسم اسید گاما-آمینوبوتیریک دخالت دارد.
- ویتامین B۶ در شکل پیریدوکسال ۵ - فسفات به عنوان کوآنزیم بیشتر از صد آنزیم ، نقش ایفا می کند.
● علائم و نشانه های کمبود
- علایم و نشانه های کمبود ویتامین B۶ شامل آنمی هیپوکرومیک و میکروستیک ، تشنج ، درماتیت سبورئیک ، گیجی و افسردگی می باشند.
- کمبود ویتامین B۶ در کودکان و شیرخواران ، موجب اختلالات الکتروانسفالوگرافی و تشنجی می گردد.
- کمبود ویتامین B۶ در بزرگسالان موجب چیلوز ، گلوسیت ، استوماتیت ، آنمی ، تحریک پذیری ، گیجی و افسردگی می گردد.
- کمبود ثانویه ویتامین B۶ ، ممکن است در اثر سوء جذب ، اورمی ، سرطان ، نارسایی قلبی و سیروز ایجاد گردد.
- خانم های باردار ، الکلی ها و افراد مسن در خطر کمبود ثانویه ویتامین B۶ می باشند.
● منابع غذائی
منابع غذایی حاوی ویتامین B۶ شامل گوشت ، ماکیان ، ماهی ، تخم مرغ ، سیب زمینی سفید و سبزیجات نشاسته ای می باشد. موز ، لوبیای سفید ، گردو ، غلات و سویا غنی شده از منابع دیگر B۶ می باشند.
● افراد با نیاز های خاص
- شیرخوارانی که شیر مادر می خورند و در هنگام تولد ، غلظت پلاسمای B۶ آنها پایین است ، ممکن است در خطر کمبود ویتامین B۶باشند.
- الکلی ها ، به علت اختلال در تبدیل پیریدوکسین و پیریدوکسامین به پیریدوکسال فسفات ، ممکن است در خطر کمبود ویتامین B۶ باشند.
- افرادی که با داروهای مهار کننده ی فعالیت ویتامین ها از جمله ایزونیازید ، پنی سیلامین ، کورتیکواستروئیدها و یا ضد تشنج ها تحت درمان هستند ، ممکن است در خطر کمبود ویتامین B۶ باشند.
● تداخل داروئی
- واکنش نوریت محیطی در مصرف کنندگان ایزونیازید که همزمان از B۶ استفاده نمی کنند ، شایع می باشد.
- مصرف زیاد پیریدوکسین هیدروکلراید ، اثرات سودمند لودوپا را کمرنگ می کند.
- مصرف روزانه دویست میلی گرم B۶ به روی مدت یکماه غلظت سرمی داروهای ضد تشنج را کاهش می شود.
● تحقیقات در حال انجام
▪ تحقیقات در حال انجام:
- بیماری های هموسیتئین و قلبی-عروقی.
- افراد مسن و مصرف B۶.
- ورزش و نقش B۶.
- سرطان ریه و رابطه ی آن با ویتامین .B۶
- هیپرتانسیون و نقش موثر B۶.
- نقش B۶ در سیستم ایمنی.

http://poshtibani-maghale.blogfa.com/post-۴۵.aspx

منبع : مطالب ارسال شده