پدر علم تغذیه

ناتان پریتیكین، دانشمند و متخصص تغذیه در ۲۹ آگوست ۱۹۱۵ (۷ شهریور) به دنیا آمد. وی در دهه ۱۹۵۰ میلادی از ورزش و فعالیت های بدنی متوسط به همراه رژیم غذایی كم چربی در درمان و بازتوانی بیماری قلبی خود استفاده كرد كه این رژیم غذایی امروزه به نام خود او شهرت دارد. بگذارید غذایتان نخستین پزشك شما باشد.
این جمله كه بخشی از سوگند نامه پزشكی در ۳۷۷ سال پیش از میلاد مسیح است امروزه اهمیت و ارزش خود را بیش از پیش روشن ساخته و بیانگر مهم ترین هدف علم تغذیه است؛ علمی كه به ما می آموزد هر آنچه می خوریم و می نوشیم به طور مستقیم بر نحوه فعالیت جسمانی و روانی ما تأثیر دارد. پریتیكین بعدها در سال ۱۹۷۶ میلادی مركزی جهت رژیم درمانی تأسیس كرد. این رشته نیز به ارزش مواد غذایی و نحوه تغذیه مناسب برای سلامت بدن می پردازد.

منبع : همشهری