شنبه, ۸ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 27 April, 2024
مجله ویستا
کتلت با سیب زمینی پخته
● مواد لازم:
▪ گوشت چرخ کرده بدون چربی: ۵۰۰ گرم؛
▪ سیب زمینی: ۵۰۰ گرم؛
▪ پیاز متوسط: ۱ عدد؛
▪ تخم مرغ: ۴ عدد؛
▪ نان خشک کوبیده (گرد نان): ۱ لیوان؛
▪ دارچین و گرد لیمو: جمعاً ۱ قاشق مرباخوری؛
▪ نمک و فلفل: به میزان دلخواه؛
▪ روغن برای سرخ کردن: به میزان دلخواه؛
▪ گوجه فرنگی و سبزی خوردن: برای تزئین.
● طرز تهیه:
ابتدا سیب زمینی ها را آب پز کرده، پوست کنده و از چرخ گوشت یا رنده ریز رد می کنیم. گوشت را به همراه نمک، فلفل، دارچین و گرد لیمو کمی ورز داده و سپس پیاز رنده شده، سیب زمینی و تخم مرغ ها را به آن می افزاییم و مجدداً ورز می دهیم تا تمام مواد خوب مخلوط شده و مایه کاملاً صاف و یکنواخت شود.
در تابه ای روغن را داغ کرده، از مایه گلوله هایی به اندازه یک نارنگی برمی داریم و آن را داخل گرد نان می غلتانیم. سپس مایه را با کف دست یا قالب های آماده موجود در بازار شکل داده و داخل روغن داغ می اندازیم. حرارت در حین طبخ باید کمی ملایم باشد تا کتلت ها مغز پخت شوند.
وقتی دو طرف کتلت ها سرخ شد، آن ها را روی صافی یا کاغذ روغن گیر قرار می دهیم تا اضافی روغن شان گرفته شود. در پایان کتلت ها را در دیس چیده و اطراف آن را با حلقه های گوجه فرنگی، سبزی خوردن و نان تازه تزئین می کنیم؛ اینک کتلت ها برای سرو آماده هستند.
▪ نکات مهم در تهیه کتلت
- گوشت کتلت باید بدون چربی باشد.
- در طبخ کتلت، روغن باید روی آن را بپوشاند.
- اگر مایه کتلت در تابه وا رفت، علت آن غالباً زیادی پیاز است و جهت رفع این مسئله باید مقداری گوشت چرخ کرده به مایه اضافه کنیم و آن را خوب ورز داد.
- جهت درست کردن کتلت، گوشت چرخ کرده را باید با نمک و فلفل حدود ۱۰ دقیقه ورز داد. سپس مواد دیگر را به ترتیب مخلوط کرده و مجدداً ورز می دهیم؛ زیرا ورز دادن گوشت باعث ایجاد چسبندگی بیشتر مواد و در نتیجه وا نرفتن کتلت خواهد شد.
منبع : خانواده ما
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید میز و صندلی اداری
خرید بلیط هواپیما
گیت کنترل تردد
ایران اسرائیل دولت حجاب رئیس جمهور پاکستان گشت ارشاد رئیسی دولت سیزدهم کارگران رهبر انقلاب سریلانکا
سلامت کنکور عربستان سیل تهران هواشناسی سازمان سنجش فضای مجازی اصفهان شهرداری تهران پلیس زنان
تورم دلار خودرو قیمت خودرو قیمت دلار آفریقا قیمت طلا بازار خودرو سایپا بانک مرکزی ایران خودرو مسکن
خانواده تلویزیون مرگ ترانه علیدوستی فیلم سریال سینمای ایران موسیقی مهران مدیری
اینترنت کنکور ۱۴۰۳ عبدالرسول پورعباس
رژیم صهیونیستی غزه روسیه فلسطین جنگ غزه چین حماس طالبان ایالات متحده آمریکا اوکراین ترکیه طوفان الاقصی
پرسپولیس فوتبال جام حذفی آلومینیوم اراک استقلال فوتسال بازی بارسلونا تراکتور باشگاه پرسپولیس تیم ملی فوتسال ایران باشگاه استقلال
هوش مصنوعی سامسونگ ناسا الماس فیلترینگ ماه نخبگان
سازمان غذا و دارو مالاریا کاهش وزن سلامت روان آلزایمر زوال عقل