دایره المعارف غذایی

آیا می دانید مهمترین دلیل بروز عادات بد غذایی چیست؟ عدم آگاهی از منابع غذایی معمولاً باعث می شود تا اطلاع درستی از مواد غذایی مفید دراختیار نداشته باشیم و هر روز به شیوه ای تکراری با مواد غذایی محدود سفره غذایی خانواده را تامین کنیم. این مطلب، کمک خوبی است تا منابع غذایی را بهتر بشناسید تا از بروز کمبود مواد مغذی و ویتامین ها در امان باشید.
● کربوهیدرات ها:
لوبیا، باقلا، عدس، میوه جات و سبزیجات، نان و غلات
● پروتئین :
گوشت، پنیر، ماست، شیر، تخم مرغ، دانه های روغنی، نان غله سبوس دار، باقلا، عدس، قارچ، سویا.
● چربی ها:
آجیل مغزدار، دانه های روغنی، ماهی های چرب، روغن زیتون، روغن های مایع نباتی.
● ویتامینA :
هویج، آب تره، اسفناج، کلم، کدو، سیب زمینی شیرین، انبه، طالبی، هندوانه، کلم بروکلی، روغن کبد ماهی، زردآلو، گوجه فرنگی، تخم مرغ.
● ویتامین B complex:
نان غله سبوس دار، دانه های روغنی، آجیل مغزدار، سبزیجات، لوبیا، باقلا، عدس، تخم مرغ، ماست، شیر، جگر، گوشت ماکیان، ماهی، گوشت قرمز.
● ویتامینC :
مرکبات، توت فرنگی، لیموترش، کلم بروکلی، میوه های گرمسیری، گوجه فرنگی، کلم، فلفل دلمه
● ویتامینD :
ماهی، روغن کبد ماهی، فرآورده های لبنی (کره، خامه و …) و زرده تخم مرغ.
● ویتامینE :
جوانه گندم، گردو، زیتون، آووکادو، دانه های روغنی، آجیل مغزدار، باقلا، نخود، ماهی، زرده تخم مرغ
● ویتامینK :
کتانجک،یونجه، گل کلم،کاهو، سبزیجات پربرگ سبز رنگ، سیب زمینی، گوجه فرنگی، فرآورده های لبنی.
● کلسیم:
بادام زمینی، تخم آفتابگردان، فرآورده های لبنی، تیغ ماهی های ریز و کوچک، سبزی های پربرگ و سبزرنگ.
● کروم:
مخمر آبجو، کلم بروکلی، جو دوسر، قارچ، نان گندم سبوس دار، ملاس .
● آهن:
سبزیجات پربرگ وسبزرنگ، گوشت ها (به خصوص گوشت قرمز)، ماهی، عدس، باقلا، کشمش، خرما.
● منیزیوم:
سبزیجات پربرگ سبز تیره، دانه های مغزدار، لوبیای سویا، نان سبوس دار.
● پتاسیم:
میوه ها به خصوص(موز،سیب،آناناس،طالبی،هندوانه)،فندق، ته کاهو، عدس، گوشت گوساله، آب پرتقال، سبزیجات تازه، سیب زمینی، ماهی و ماست.
● سدیم:
میوه و انواع سبزیجات.
● روی:
آجیل مغزدار، غذاهای دریایی، نان غله سبوس دار، جوانه گندم.
● سلنیم:
ماهی، صدف، آجیل مغزدار، دانه های روغنی، گوشت، تخم مرغ، فرآورده های لبنی.

منبع : سیمرغ