دوشنبه, ۲۴ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 13 May, 2024
مجله ویستا
سفره ملل
شاید شما هم وقتی برای اولین بار یک غذای هندی را چشیدهاید، از تندی زیاد آن تعجب کرده یا شاید به انواع مختلف ادویههای تند و تیزی که در آن استفاده شده است، حساسیت پیدا کردهاید. مردم هند، عاشق ادویه هستند و آن را به بیشتر غذاهای خود اضافه میکنند. فلفل، خردل سیاه، زیره سبز، زردچوبه، شنبلیک، زنجبیل، گشنیز، نعناع، هل، دارچین، جوز هندی، زعفران و جوهر گلبرگ گل رز از ادویههای معروف هند هستند.
▪ خردل سیاه، شیره معده را افزایش میدهد و اشتها را تحریک میکند. یکی از خواص معجزهآسای خردل، بهبود سرماخوردگی است.
▪ زعفران، به هضم مواد غذایی کمک زیادی میکند و مسکن تقویت معده است. زنجبیل، گیاهی مقوی، اشتهاآور و ضد باکتری است. به علاوه خاصیت ضد عفونیکنندگی نیز دارد و به رفع نفخ و حالت تهوع نیز کمک شایانی میکند. زنجبیل، زردچوبه، گشنیز و زیره سبز باعث التیام درد معده میشود. دردهای مفاصل را با دارچین، میخک، زنجبیل و هل میتوان آرام کرد. برای پایین آوردن قند خون هم ادویههایی مانند دارچین، میخک و هل بسیار کارسازند.
زردچوبه را در پیشگیری از آلزایمر مفید میدانند. گرچه بسیاری از این خواص در تحقیقات علمی اثبات نشده است، ولی در طب قدیم و طب گیاهی، خاصیتهای دارویی این ادویهها انکارناپذیر است و طرفداران گیاهدرمانی و داروهای گیاهی، خواص زیادی برای این ادویه قایل هستند.
▪ فلفل دلمهای قرمز که طعم بسیاری از غذاهای هندی را تند و تیز میکند، سرشار از ویتامین A و C است. رنگدانه قرمز کاروتنویید که به عنوان آنتیاکسیدان عمل میکند، با خنثی کردن رادیکالهای آزاد مانع از اثر مخرب آنها بر سلولهای بدن میشود. رادیکالهای آزاد ترکیباتی هستند که بر اثر واکنشهای شیمیایی در بدن تولید میشوند. فلفل قرمز با داشتن ویتامین A، از بسیاری از بیماریهای چشمی شامل «کاتاراکت» و «دژنراسیون ماکولا» پیشگیری میکند و از شبکوری جلوگیری به عمل میآورد. ویتامین C فلفل قرمز، با کاهش فشار چشم مانع «گلوکوم» میشود و بیماری را در مبتلایان تسکین میدهد.
منبع : روزنامه تهران امروز
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
رهبر انقلاب ایران نمایشگاه کتاب مجلس مجلس شورای اسلامی صادق زیباکلام انتخابات مجلس دوازدهم دولت انتخابات مجلس دوازدهم انتخابات مجلس شورای اسلامی دولت سیزدهم
هواشناسی شهرداری تهران بارش باران قتل حج تمتع سیل تهران زلزله سازمان هواشناسی سلامت وزارت بهداشت پلیس
قیمت دلار خودرو قیمت طلا قیمت خودرو سایپا بازار خودرو حقوق بازنشستگان گاز مسکن نمایشگاه نفت بانک مرکزی بورس
نمایشگاه کتاب تهران کتاب سالار عقیلی تئاتر نمایشگاه بینالمللی کتاب تهران تلویزیون سینمای ایران رضا عطاران دفاع مقدس سینما نمایشگاه سریال
آیفون کره زمین
اسرائیل رژیم صهیونیستی فلسطین غزه جنگ غزه روسیه حماس آمریکا افغانستان سازمان ملل نوار غزه اوکراین
فوتبال استقلال مهدی طارمی پرسپولیس لیگ برتر فولاد خوزستان رئال مادرید هوادار لیگ برتر فوتبال ایران لیگ برتر ایران باشگاه پرسپولیس بازی
هوش مصنوعی نوآوری شفق قطبی ایلان ماسک ناسا طوفان خورشیدی تبلیغات اپل گوگل
سازمان غذا و دارو رژیم غذایی شیر خواب فشار خون واکسیناسیون بارداری تجهیزات پزشکی درمان ناباروری زایمان