تولید گندم و صنعت آرد و نان

نویسنده : قارونی - جلال
مترجم : بصیره - عبدالحسین
ویراستار : داهی - محمدرضا
محل نشر : تهران
تاریخ نشر : ۱۳۷۸/۰۹/۰۱
رده دیویی : ۳۳۸.۱۷۳۱۱
قطع : وزیری
جلد : شومیز
تعداد صفحه : ۱۱۶
نوع اثر : ترجمه
زبان کتاب : انگلیسی
نوبت چاپ : ۱
تیراژ : ۲۵۰۰
شابک : ۹۶۴-۰۱-۰۹۳۸-X

در نوشتار حاضر نخست به میزان تولید گندم و صادرات و واردات آن در کشورهای خاورمیانه و آفریقای شمالی اشاره می‌شود ;سپس شیوه‌های مختلف پخت نان در کشورهای مذکور تشریح می‌گردد ;همچنین مولف از انواع فرآورده‌های حاصل از گندم در این کشورها سخن به میان می‌آورد .به‌زعم مولف, فرآورده‌های حاصل از گندم در این کشورها مصرف فراوان دارد که از آن جمله‌اند از :ماکارونی, شیرینی, حلوا, کنافه و بلغور .