رولت سبزیجات

● مواد لازم
▪ کمی روغن انگور یا روغن زیتون
▪ ۱۲ قاشق آرد ذرت
▪ یک عدد پیاز متوسط
▪ یک حبه سیر خرد شده
▪ یک فنجان سس گوجه
▪ یک قاشق مرباخوری پیازچه خرد شده
▪ یک قاشق مرباخوری گشنیز خردشده
▪ یک قاشق مرباخوری سرکه
▪ یک فنجان آب
▪ یک فنجان گوجه فرنگی رنده شده
▪ یک فنجان پنیر چدار
▪ کمی برگ گشنیز
▪ یک فنجان خامه ترش
▪ چند عدد برگ کاهو
● طرز تهیه
سه قاشق مرباخوری روغن را در تابه ای ریخته و آرد ذرت را به آن اضافه کرده و برای سه دقیقه در آن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس درون تابه دیگری پیاز و سیر را ریخته و هم بزنید تا کمی طلایی رنگ شود.پیازچه خرد شده، گشنیز و سرکه را به سس گوجه فرنگی اضافه کرده و کاملاً با هم مخلوط و به مواد درون تابه اضافه کنید سپس آب را به آن بیفزایید. پس از چند دقیقه آب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید.ته ظرفی را چرب کرده، خمیر تهیه شده را صاف کرده و از مواد درست شده درون آن بریزید و ته ظرف بچینید، پنیر رنده شده را با گشنیز و خامه ترش روی آن بریزید و بگذارید برای ۱۰ دقیقه درون فر با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت بماند و بپزد.

ملیحه قریشی

منبع : روزنامه ایران