سالاد اولویه

● مواد لازم برای ۸ تا ۱۰ نفر:
▪ مرغ یک نصفه(در حدود ۷۵۰گرم)
▪ تخم مرغ سفت شده ۴عدد
▪ نخود سبز یک پیمانه
▪ هویچ متوسط یک تا دو عدد
▪ خیارشور ۱۵۰گرم
▪ سیب زمینی اسلامبولی یک کیلو
▪ سس مایونز ۲ و نیم پیمانه
● طرز تهیه:
مرغ را با یک عدد پیاز خرد شده و چند برگ جعفری و یکی دو عدد هویج و کمی نمک می پزیم بطوریکه بعد از پختن یکی دو قاشق بیشتر آب نداشته باشد.نخود و سیب زمینی را جداگانه می پزیم(می توان از کنسرو نخود سبز هم استفاده کرد)،مرغ را پس از بیرون کشیدن استخوانهایش،خرد می کنیم. بعد سیب زمینی را با گوشت کوب له می کنیم و تخم مرغ سفت شده را رنده می کنیم و با خیارشور خرد شده و نخود سبز و سس مایونز و دو تا سه قاشق آبلیمو به مرغ اضافه می کنیم. سالاد آماده شده را در دیس می ریزیم و روی آن را با قاشق صاف می کنیم و سس مایونز را روی آن می مالیم و با دانه های زیتون و حلقه های خیارشور روی آن را تزئین می کنیم.

منبع : زنده رود