خواص لیموترش

لیمو برای طعم دادن به غذاهای مختلف مثل ماهی و مرغ و سبزیجات ایده‌آل است و جزو میوه‌های پر مصرف است. لیمو را بهتر است جزو گروه‌ چاشنی‌های غذائی قرار دهیم تا گروه میوه، زیرا نمی‌توان آن را مثل میوه مصرف کرد. لیمو مانند دیگر مرکبات منبع عالی از ویتامینC ; است. آب یک لیموترش بیش از ۵۰% از ویتامین C" روزانه را تأمین می‌کند. ویتامین آنتی‌اکسیدان قوی است که بدن را در مقابل سرطان، امراض قلبی و عفونت‌ها محافظت می‌کند. لیموترش همچنین منبع خوبی از لمونین (Lemonin) که یک روغن مرکبی است می‌باشد. در حیوانات آزمایشگاهی نشان داده شده که روغن مرکبی بدن را در مقابل تومورهای سرطانی محافظت می‌کند. لیموترش همچنین غنی از ترپین (Terpenes) است. ترپین ماده‌ای است که تولید کلسترول در بدن را کنترل می‌کند و مانع از افزایش زیاد آن می‌شود.