اسفناج

اسفناج گیاهی است سرشار از کلروفیل و پروتئین و نه تنها کمکی به عمل هاضمه و تحریک ترشحات معده و کبد و لوزالمعده و غدد داخلی می کند بلکه مواد معدنی قابل توجهی نیز دارد.
مصرف اسفناج برای بیماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگ های کلیه و مثانه مناسب نیست و افراد سرد مزاج باید آن را با ادویه های گرم مثل فلفل و یا زنجبیل مصرف کنند.همه ساله در دو فصل اسفناج به بازار می آید یکی بهار و دیگری پاییز.
برگ اسفناج منبع غنی ویتامین A، B۳، C، آهن و پتاسیم است، خنک کننده و پایین آورنده تب است ورم روده کوچک را رفع می کند و برای ورم ریه مفید است، برای لاغر شدن و کم کردن وزن استفاده از اسفناج بهترین روش پیشنهادی است، اسفناج به دلیل داشتن ماده ای به نام اسپیناسین، هضم غذا را تسریع می کند این ماده باعث تحریک معده وازدیاد ترشحات آن می شود، خوردن اسفناج پخته یا بورانی در رفع تشنگی موثر است، قرقره آب خام یا پخته اسفناج برای از بین بردن ورم و درد گلو و رفع سرفه های خشک موثر است، خوردن اسفناج از سرطان روده بزرگ، معده، پروستات و ... جلوگیری می کند، اسفناج، کلسترول خون را پایین می آورد و بهترین دارو برای کسانی است که مبتلا به کم خونی هستند، روده بزرگ را تمیز می کند و ترشحات لوزالمعده را افزایش می دهد و سبزی مفیدی برای تقویت اعصاب است، اسفناج پخته برای رفع بیماری آسم و گرفتگی صدا بسیار موثر است هم چنین روماتیسم و نقرس را درمان می کند، برای زیاد کردن شیر در مادران شیرده موثر است، تخم اسفناج ملین و خنک کننده است و برای بر طرف کردن ورم کبد و یرقان مفید است، چون دارای کلروفیل است عضلات روده را تحریک کرده و تخلیه مدفوع را آسان می کند، اسیدیته خون را کم می کند و عضلات و استخوان ها را تقویت می کند.
رعشه و بوی بد دهان را از بین می برد، باعث افزایش اشتها به خصوص در کودکان می شود، اسفناج به علت محتویات آهکی به استخوان ها و عضلات بدن استحکام بیشتری می بخشد و به همین دلیل یکی از مواد غذایی بسیار مهم در برنامه غذایی کودکان است، وجود آهن، فسفات و کروفیل آن برای افرادی که از کم خونی رنج می برند بسیار مفید است، خوردن عصاره این سبزی با ارزش، معده و روده را ضد عفونی کرده و حتی سوء هاضمه را در عرض چند روز از بین می برد.به علت داشتن ید برای بیماران مبتلا به گواتر توصیه می شود، خاصیتی ضد سرطانی داشته و گلبول های خونی را افزایش می دهد، پماد و مرهم اسفناج برای سرباز کردن دمل و درمان محل نیش زدگی مفید است، مالیدن آب اسفناج تازه بر روی پوست و یا استفاده از له کرده برگ آن برای رفع خارش بدن مفید است.

منبع : روزنامه خراسان