خوراک ماکارونی با ماهی

● مواد لازم برای ۴ نفر
▪ ۲۲۵ گرم ماکارونی شکل دار
▪ یک عدد ماهی قزل آلا یا ماهی سالمون
▪ دو عدد تخم مرغ
▪ دو قاشق غذاخوری پیازچه تازه خرد شده
▪ مواد لازم جهت تهیه سس
▪ چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون
▪ شش عدد گوجه فرنگی رسیده
▪ دو عدد موسیر خرد شده
▪ دو قاشق غذاخوری نخود فرنگی
▪ دو قاشق غذاخوری ترخان تازه خرد شده
▪ رنده پوست پرتقال و آب پرتقال (نصف پرتقال)
▪ فلفل سیاه و نمک
● طرز تهیه
برای تهیه سس ابتدا گوجه فرنگی را به دو قسمت تقسیم کنید و قسمت وسط گوجه فرنگی یعنی کل دانه ها را از آن خارج کرده و سپس گوشت گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
در یک کاسه گوجه فرنگی ها را به همراه موسیر خرد شده بریزید و سپس ترخان، نخودفرنگی پخته شده و یا کنسرو شده و رنده پوست پرتقال را به همراه آب پرتقال و روغن زیتون به مواد اضافه کنید.
در نهایت نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده و مواد را کاملاً به هم بزنید و به مدت یک یا دو ساعت در دمای هوای اتاق قرار دهید.
ماکارونی ها را در یک ظرف آب جوش ریخته تا نرم شوند سپس با آب سرد آبکشی کنید.
سپس ماکارونی ها را با سس مخلوط کنید و اجازه دهید تا طعم سس به خورد ماکارونی رود و ماکارونی ها طعم سس را کاملاً جذب کنند.
در یک ظرف ماکارونی به همراه سس را ریخته سپس ماهی دودی را روی آن پرپر کنید، سپس تخم مرغ آب پز رنده شده را روی تمام مواد بریزید و اگر دوست داشتید می توانید نصف یک لیموترش را در کنار ظرف سالاد قرار دهید.

سحر پورعباس

منبع : روزنامه ایران