تولید جهانی تخم مرغ در حال افزایش است

بازار سبد تخم مرغ و فرآوری صنعتی تخم مرغ به طور مستمر روند مثبتی را نشان می‌دهد. عرضه و تقاضا در حال افزایش است، با وجود این هزینه و بازدهی همیشه در حالت تعادل نیستند. گزارشات بررسی کمیسیون سالانه بین‌المللی تخم مرغ شامل تفاوت‌ها و تغییرات ساختاری عمده منطقه ای که شاخص بازار امروزی است، می باشد.
کشورهای تولید کننده تخم مرغ در سراسر جهان روند صعودی و رو به رشدی را نشان می‌دهند. تولید تخم مرغ در سال ۲۰۰۵ بالغ بر ۰۰۰/۳۹۴/۶۴ تن بود که در سال ۲۰۰۶ افزایش ۷/۱ درصدی نشان داد و به ۰۰۰/۵۰۰/۶۵ تن رسید. در سال جاری سهم ده کشور اول جهان از نظر حجم تولید جهانی از ۷/۷۳ به ۱/۷۳ درصد کاهش نشان می دهد. کشور چین کماکان در صدر قرار دارد و ایالات متحده در رتبه دوم قرار دارد. هندوستان رتبه سوم را از دست داده و جای خود را به ژاپن داده که به خاطر شیوع آنفلونزای طیور در آن کشور بوده است این امر باعث از بین رفتن اعتماد مشتریان به محصولات طیور شد و ضررهای اقتصادی فراوانی به این صنعت وارد کرد. روسیه از مکزیک پیشی گرفت تا به پنجمین کشور بزرگ تولید کننده تخم مرغ در جهان مبدل گردد. موارد رشد و توسعه اقتصادی فوق را می‌توان از گزارشات بررسی سالانه که توسط کمیسیون بین‌المللی تخم مرغ انتشار یافت، نتیجه گیری نمود.
پروفسور هانس ویلهلم ویدهورست که به عنوان تحلیل گر و کارشناس آمار کمیسیون بین‌المللی تخم مرغ فعالیت می‌کند، در این بررسی نشان داد که تولید تخم مرغ اتحادیه اروپا از ۷۶/۶ میلیون تن در سال ۲۰۰۵ به ۶۹/۶ میلیون تن در سال ۲۰۰۶ رسیده است که یک افت یک درصدی را نشان می‌دهد. این امر روند یکسانی نداشته زیرا برخی از کشورهای اعضاء (اسپانیا ، فرانسه ، بلژیک و انگلستان) کاهش قابل مقایسه و بیشتری نشان دادند و این در حالی است که سایر کشورها (لهستان، آلمان، هلند و ایتالیا) افزایش متوسطی در تولید نشان دادند.
افزایش قابل توجه تولید تخم مرغ در تایلند، مکزیک، آرژانتین و آفریقای جنوبی مشاهده شده است. افزایش ۲/۶۲ درصدی تایلند نشان داد که این کشور فشارهای چشمگیر شیوع آنفلونزای طیور را جبران کرده است و پیآمد آن کاهش در تقاضا بوده است.

فرشاد اکبرنژاد