کدو Squash

گل‌های آن زرد رنگ است و گل نر و گل ماده آن روی یك پایه قرار دارد. ریشه آن باریك و بلند، كمی شیرین و خوردن جوشانده آن مستی‌آور است. كدو انواع مختلف دارد مانند كدوی حلوائی، كدوی تنبل یا كدوی زرد، كدوی خورشی یا كدوی سبز. نوعی از كدوی حلوائی در كانادا و آمریكا و بعضی نقاط دنیا می‌روید كه بسیار بزرگ می‌شود و گاهی وزن آن تا ۶۰ كیلوگرم نیز می‌رسد. در آمریكا و كانادا این كدوها را برای شب هالوین به‌كار می‌برند و با آن كیك درست می‌كنند.

تركیبات شیمیائی:
در یكصد گرم كدو مواد زیرا را می‌توان یافت:

كدو حلوائی كدو سبز
كالری ۱۸ ۱۸

آب ۹۱ گرم ۹۴ گرم
پروتئین ۱ گرم ۱/۱ گرم
چربی ۰/۱ گرم ۰/۱ گرم
نشاسته ۵/۴ گرم ۳/۶ گرم
كلسیم ۲۱ میلی گرم ۲۸ میلی گرم
فسفر ۴۵ میلی گرم ۰ ۳ میلی گرم
آهن ۰/۸ میلی گرم ۰/۵ میلی گرم
پتاسیم ۲۴ میلی گرم ۲/۲ میلی گرم
ویتامین آ ۱۶۰۰ واحد ۴۰۰ واحد
ویتامین ب ۱ ۰/۵ میلی گرم ۰/۰۵ میلی گرم
ویتامین ب ۲ ۰/۱۱ میلی گرم ۰/۰۹ میلی گرم
ویتامین ب۳ ۰/۶ میلی گرم ۱ میلی گرم
ویتامین ث ۹ میلی گرم ۲۰ میلی گرم

در صد گرم تخم كدو مواد زیر موجود است:
آب ۹۴ گرم
پروتئین ۱/۱ گرم
چربی ۰/۱ گرم
نشاسته ۳/۶ گرم
كلسیم ۲۸ میلی گرم
فسفر ۳۰ میلی گرم
آهن ۰/۴ میلی گرم
پتاسیم ۲/۲ میلی گرم
ویتامین آ ۴۰۰ واحد
ویتامین ب ۱ ۰/۰۵ میلی گرم
ویتامین ب ۲ ۰/۰۹ میلی گرم
ویتامین ب ۳ ۱ میلی گرم
ویتامین ث ۲۲ میلی گرم

خواص داروئی:
خواص كدو و تخم كدو:
كدو از لحاظ طب قدیم ایران سرد و تر یعنی خنك كننده و مرطوب كننده است و از لحاظ شیمیائی بدن را قلیائی می‌كند. كدو هم مانند بادمجان چون دارای كالری است بنابراین مهم‌ترین غذا برای كسانی است كه می‌خواهند وزن كم كنند.
۱) تخم كدوی خام اثر دفع كرم روده درد و چون سمی نیست اطفال نیز می‌توانند از آن استفاده كنند. برای این منظور باید مقادر ۵۰ گرم تخم كدو را پودر كرده و با عسل مخلوط نموده و مصرف كنید و باید بعد از چهار ساعت یك مسهل مانند روغن كرچك بخورید كه كرم‌ها را دفع كند.
۲) كدو اثر ملین، مدر و رفع یبوست و رفع سوء هاضمه را درد.
۳) به اشخاصی كه تب دارند كدو می‌دهند تب را پائین می آورد.
۴) كدو برای اشخاص گرم مزاج و صفراوی غذای خوبی است.
۵) كدو خونساز است و برای استفاده از این خاصیت كدو باید آن را همراه با آب‌غوره و یا سركه در روغن زیتون پخت و مصرف نمود.
۶) برای رفع دندان درد آب كدو قرقره كنید.
۷) برای درمان گوش درد چند قطره آب كدو در گوش بچكانید.
۸) برای برطرف كردن التهاب معده، كبد و كلیه كدوی پخته را روی این اعضاء بگذارید.
۹) پوست كدو را خشك كنید خوردن آن برای درمان بواسیر و خونریزی معده و روده است.
۱۰) تخم كدو درمان كننده سرفه و برطرف كننده اخلاط خون است.
۱۱) برای زخم روده‌ها و مثانه و سوزش مجرای ادرار تخم كدو مصرف كنید.
۱۲) روغن تخم كدو برای رفع تب و دل‌پیچه مفید است.
۱۳) كدو و تخم كدو هر دو برای پیشگیری سرطان مفید می باشند.
۱۴) تخم كدو علاج كننده سرطان پروستات و برطرف كننده ورم پروستات می‌باشد در مادران بالاتر از سن چهل سال معمولاً غده پروستات شروع به بزرگ شدن می‌كند و بنابراین این اشخاص باید چند روز در هفته كدو حلوائی یا تخم كدو بخورند.
۱۵) كدو و تخم كدو در پیشگیری سرطان ریه بسیار موثر است و اشخاص سیگاری و حتی آنهائیكه با این اشخاص زندگی می‌كنند و به اصطلاح سیگاری دست دوم هستند برای اینكه مریض نشوند باید از كدو استفاده كنند.

مضرات:
همانطور كه گفته شد كدو سرد است و در خوردن كدو در مناطق حاره و گرمسیر بسیار مفید است و بدن را سالم نگاه می‌دارد.
كدو برای كسانیكه طبع سرد دارند و یا در مناطق سردسیر زندگی می كنند خوب نیست زیرا ایجاد نفخ و سنگینی و درد معده می‌كنند. و بنابراین اشخاص اگر بخواهند كدو بخورند حتماً باید آنرا با ادویه‌های گرم مانند خردل و سیر و فلفل و نعناع بخورند.

منبع : انجمن درمانگران ایران