استخراج کلاژن از پوست مرغ

محصولات فرعی حاصل از تولیدات طیور به غیر از استفاده جهت تهیه خوراك دام به فرآورده های با ارزش دیگری تبدیل نمی شوند . اخیراً اساتید دانشگاه كبك (Quebc)و نیز پژوهشگران مركز تحقیقات و توسعه كشاورزی و خواربار این ایالت در كشور كانادا طی پژوهشی از پوست مرغ به منظور استحصال كلاژن به عنوان یك محصول ارزشمند در صنایع گوناگون استفاده كرده اند . به این منظور محققین فوق ابتدا پوست مرغ را چرخ كرده و سپس به منظور استخراج چربی تا دمای ۴۰ و یا۶۰ درجه سانتیگراد حرارت دادند . بعد از جداسازی مكانیكی ، كلاژن باقی مانده در فاز جامد با استفاده از پپسین و یا اتیلن دی امین استخراج گردید . سپس با استفاده از روش های SDS PAGE ، نشان دار كردن با آنتی ژن، تعیین باقی مانده تیروزین و نیزكاربرد میكروسكوپ الكترونی, تیپ I و III كلاژن جدا و شناسایی گردید . تمامی محتوی كلاژن پوست متعاقب حرارت دادن فاز جامد در ۴۰ درجه سانتیگراد جدا گردیده. میزان استحصال طی روندهای گوناگون متفاوت بود و با استفاده از پپسین میزان ۹/۳۸ درصد كلاژن و با استفاده از اتیلن دی آمین میزان ۱/۲۵ درصد از كلاژن پوست استخراج گردید . نسبت تیپ I به III كلاژن با استفاده از پپسین معادل ۴/۷۴ به ۸/۱۹ درصد و در مورد اتیلن دی آمین۴/۶۲ به ۷/۳۱ بود . از نتایج این آزمایش چنین استنباط گردید كه پوست مرغ یك منبع بسیار مناسب جهت استخراج كلاژن با كیفیت عالی می باشد .

منبع : مؤسسه مرغداری ایران