گوجه فرنگی و مقابله با بیماری های قلبی عروقی

گوجه فرنگی پخته حاوی یک ماده حیاتی است که می تواند به بدن در مقابله با بیماری های قلبی عروقی کمک کند.خواص بالقوه گوجه فرنگی در حفظ سلامتی مربوط به لیکوپن موجود در آن و نقش آن به عنوان یک ماده آنتی اکسیدان است.
دانشمندان دانشگاه جان موریس در لیورپول دراین باره خاطر نشان کردند برای این که لیکوپن برای بدن انسان قابل دسترسی و استفاده باشد، گوجه فرنگی باید پخته شود و ترجیحا هم در برخی از انواع روغن باید طبخ شود. این دانشمندان درحال بررسی روش های مختلف برای طبخ گوجه فرنگی هستند تا دریابند که کدام روش می تواند حداکثر مقدار لیکوپن موجود در گوجه را در اختیار بدن انسان قرار دهد.

منبع : روزنامه ابتکار