جمعه, ۱۴ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 3 May, 2024
مجله ویستا
شیرین پلو
ـ مواد لازم: |
برنج: ۱۰۰۰ گرم |
گوشت مرغ : ۱۵۰۰ گرم |
بادام: ۱۰۰ گرم |
پسته: ۵۰ گرم |
پوست پرتقال: ۱۰۰ گرم |
شکر: ۱۰۰۰ گرم |
زعفران: ۱ قاشق مربا خوری |
روغن: ۱۵۰ گرم |
ـ طرز خیس کردن برنج به طریق زیر انجام میشود: |
برنج را بهدقت تمیز میکنیم با آب نیم گرم چند دفعه بدون اینکه زیاد چنگ بزنیم میشوئیم تا آب برنج کاملاً زلال شود بعد روی برنج مقداری آب گرم به حدی که دست را نسوزاند ولی گرمی آن کاملاً محسوس باشد میریزیم آب باید ۴ انگشت تقریباً بالاتر از سطح برنج قرار بگیرد، بعد به نسبت هر یک کیلو برنج یک کیلو سنگ نمک را شسته در پارچه سفیدی میپیچیم روی برنج قرار میدهیم بهتر است برنج را روز یا شب قبل خیس کنیم یا لااقل سه تا چهار ساعت قبل از طبخ خیس نمائیم در صورتیکه برای خیس کردن برنج فرصت بیشتری باشد مقدار نمک یک کیلو و در فرصت کم یک کیلونیم خواهد بود. |
خلال پوست پرتقال یا نارنج را شب قبل دو تا سه بار در آب میجوشانیم داخل آب سرد میریزیم دو تا سه بار آب خلال را عوض میکنیم تا تلخی آن گرفته شود خلال را در صافی میریزیم تا آب آن گرفته شود شکر را با سه لیوان آب یکی دو جوش میدهیم از صافی رد میکنیم خلال تلخی گرفته را داخل شربت میریزیم تا چند جوش بزند و مغز خلال شیرین شود برنج را شب قبل خیس میکنیم مطابق دستور بالا. |
مرغ را بهدقت تمیز میکنیم میشوئیم با یک لیوان آب و کمی نمک و یکعدد پیاز میگذاریم بپزد بهطوری که که بعد از پختن نصف لیوان آب داشته باشد بعد آب مرغ را صاف میکنیم با دو سه قاشق روغن و یک ملاقه از شربت خلال مخلوط میکنیم زعفران را در کمی آب جوش حل میکنیم و داخل آب مرغ میریزیم مرغ را قطعه قطعه میکنیم استخوانهای آن را میگیریم برنج را آبکش میکنیم ته دیگ را دو سه قاشق روغن و نصف لیوان آب میریزیم نصف از برنج داخل آبکش را داخل دیگ میریزیم خلال را از داخل شربت بیرون میآوریم روی برنج میریزیم و نصف از خلال بادام را میشوئیم روی خلال پرتقال یا نارنج میریزیم دو سه کفگیر از برنج را روی خلالها میپاشیم قطعات مرغ را روی برنج قرار میدهیم و بقیه برنج را روی مرغ میریزیم، برنج را روی آتش میگذاریم در آن را میبندیم وقتی در برنج عرق کرد آب مرغ را که با کمی شربت و زعفران و سه چهار قاشق سوپخوری روغن مخلوط کردهایم روی سطح برنج میدهیم و برنج را در فر یا روی آتش دم میکنیم، موقع کشیدن دو سه کفگیر از برنج را با خلال پسته و کمی زعفران سائیده و بقیه خلال بادام و پرتقال مخلوط میکنیم پلو و مرغ را که کشیدیم این مواد را روی دیس میدهیم و روی پلو را کمی روغن داغ کرده میدهیم. در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ تا ۸ نفر کافی است. |
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
اسرائیل ایران غزه روسیه مجلس شورای اسلامی نیکا شاکرمی روز معلم معلمان رهبر انقلاب مجلس بابک زنجانی دولت
یسنا هلال احمر قوه قضاییه آتش سوزی پلیس تهران بارش باران سیل شهرداری تهران آموزش و پرورش فضای مجازی سازمان هواشناسی
حقوق بازنشستگان بانک مرکزی دولت سیزدهم قیمت خودرو قیمت طلا قیمت دلار خودرو بازار خودرو دلار سایپا ایران خودرو کارگران
سریال تلویزیون نمایشگاه کتاب مسعود اسکویی عفاف و حجاب سینما سینمای ایران دفاع مقدس موسیقی
رژیم صهیونیستی جنگ غزه فلسطین حماس اوکراین نوار غزه چین ترکیه انگلیس ایالات متحده آمریکا یمن طوفان الاقصی
استقلال فوتبال علی خطیر پرسپولیس سپاهان باشگاه استقلال لیگ برتر ایران تراکتور لیگ برتر رئال مادرید لیگ قهرمانان اروپا بایرن مونیخ
هوش مصنوعی تلفن همراه گوگل اپل آیفون همراه اول تبلیغات اینستاگرام ناسا
فشار خون کبد چرب بیمه بیماری قلبی کاهش وزن دیابت داروخانه