دوشنبه, ۱۴ خرداد, ۱۴۰۳ / 3 June, 2024
مجله ویستا
کبک پلو
ـ مواد لازم: |
برنج: ۱۰۰۰ گرم |
گوشت کبک: ۳ عدد |
پوست نارنج: ۳ فنجان |
زیره: ۲ قاشق سوپخوری |
زعفران: ۱ قاشق مربا خوری |
روغن: ۲۰۰ گرم |
ـ طرز تهیه: |
این پلو در گذشته که کبک فراوانتر بود از پلوهای متداول بود ولی امروزه بهعلت عدم دسترسی به کبک کمتر تهیه میشود ولی چون پلوی بسیار مطبوعی است طرز تهیه آن ارائه میگردد تا اگر روزی روزگاری کبکی بهطور شما خورد از طبخ آن لذت ببرید. |
برنج را خیس کرده و کبک را خشک پر میکنیم (یعنی پرهای آن را بدون آنکه در آبجوش بزنیم میکشیم) موهای ریز آن را میسوزانیم و به دقت میشوئیم با ۲ تا ۳ لیوان آب و کمی نمک و یکی دو عدد پیاز خرد کرده میگذاریم بپزد باید بعد از پختن در حدود یک لیوان آب بیشتر نداشته باشد بعد آن را قطعه قطعه کرده استخوانهای درشت آن را میگریم خلال تلخی گرفته را با یک لیوان شکر و یک لیوان آب چند جوش میدهیم تا مغز خلال شیرین شود بعد آن را از شربت خارج مینمائیم زعفران را در کمی آب جوش حل مینمائیم زیره را هم تمیز کرده بعد برنج را آبکش میکنیم، مانند چلوی ساده و خلال و زیره را روی برنج میگذاریم نصف زعفران را با ۳ تا ۴ قاشق روغن مخلوط با آب کبک میکنیم وقتی عرق برنج را گرفتیم روی برنج میدهیم و پلو را در فر یا روی آتش دم میکنیم در صورت طبخ در فر حرارت ۳۵۰ درجه به مدت یکساعت تا یکساعت و نیم است موقع کشیدن پلو دو کفگیر از برنج را بقیه زعفران مخلوط کرده قطعات کبک را خارج مینمائیم پلو را در دیگ مخلوط میکنیم و در دیس میکشیم و قطعات کبک را روی آن قرار میدهیم با برنج زعفرانی روی آنرا میپوشانیم و بعد کمی روغن داغ کرده روی دیس میدهیم. در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ تا ۸ نفر کافی است. |
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
دورههای مدیریتی دانشگاه تهران
انتخابات ریاست جمهوری انتخابات انتخابات ریاست جمهوری 1403 امام خمینی وزارت کشور رهبر انقلاب انتخابات ریاست جمهوری چهاردهم ایران محمود احمدی نژاد ریاست جمهوری ستاد انتخابات کشور انتخابات ریاست جمهوری ۱۴۰۳
هواشناسی تهران سازمان هواشناسی آتش سوزی پلیس پلیس راهور شهرداری تهران فضای مجازی دستگیری قتل آموزش و پرورش وزارت بهداشت
وام ازدواج قیمت دلار قیمت طلا قیمت خودرو گمرک دولت سیزدهم خودرو بانک مرکزی مسکن برق بازار خودرو بازنشستگان
تلویزیون سریال زهره حمیدی سینمای ایران رسانه ملی عربستان امام خمینی (ره) سینما تئاتر
دانشگاه آزاد اسلامی منظومه شمسی فناوری ویروس
رژیم صهیونیستی غزه اسرائیل فلسطین آمریکا جنگ غزه چین روسیه ترکیه جو بایدن دونالد ترامپ اتحادیه اروپا
پرسپولیس فوتبال استقلال رئال مادرید جواد نکونام باشگاه پرسپولیس لیگ برتر لیگ برتر ایران لیگ قهرمانان اروپا مس رفسنجان لیگ برتر فوتبال ایران باشگاه استقلال
سیم کارت سرطان اپل باتری ایلان ماسک مریخ ناسا تلفن
خواب استرس ویتامین گرمازدگی خودکشی نوزاد قهوه بارداری بیماری قلبی