پنجشنبه, ۱۰ خرداد, ۱۴۰۳ / 30 May, 2024
مجله ویستا
ته چین اسفناج با گوشت
ـ مواد لازم: |
برنج: ۱۰۰۰ گرم |
اسفناج: ۲۵۰۰ گرم |
گوشت بره: ۱۵۰۰ گرم |
روغن: ۲۰۰ گرم |
گوجه برقانی: ۳۰۰ گرم |
ماست ساده کم چرب: ۳۵۰ گرم |
زرده تخم مرغ: ۲ عدد |
پیاز داغ عسلی: ۳ قاشق سوپخوری |
زعفران: ۱ قاشق مربا خوری |
نمک: قدری |
ـ طرز تهیه: |
ساقههای اسفناج را جدا میکنیم بهدقت میشوئیم و درشت خرد میکنیم و با دو سه لیوان آب و کمی نمک و کمی بکین پودر میگذاریم چند جوش بزند و کمی بپزد. بعد اسفناج را در صافی میریزیم و کمی فشار میدهیم تا آب آن برود اسفناج را با دو سه قاشق سوپخوری روغن کمی سرخ میکنیم پیاز سرخ کرده را با اسفناج مخلوط میکنیم و آن را از سر آتش بر میداریم گوشت بره را جداگانه میپزیم بهطوری که بعد از پختن نصف لیوان آب داشته باشد برنج را خیس کرده آبکش میکنیم آلو یا گوجه برقانی را نیز قبلاً در کمی آب خیس میکنیم زرده تخم مرغ را با ماست و کمی زعفران حل شده در آبجوش و سه چهار قاشق روغن مخلوط مینمائیم و ته دیگ یا یک ظرف نسوز میریزیم. |
نصف از اسفناج را رو این مایه میریزیم با پشت قاشق آن را صاف میکنیم کمی برنج میریزیم بعد قطعات گوشت بره را که استخوان آن را گرفتهایم یا کوفته ریزه روی آن میچنیم، گوجه یا آلو یا گرد غوره را روی گوشت میپاشیم بقیه اسفناج را روی آن میریزیم و با بقیه برنج روی اسفناج را میپوشانیم روی برنج را با دست صاف میکنیم آبگوشت را با چهار پنج قاشق روغن آبکرده و کمی زعفران حل شده در آبجوش مخلوط میکنیم و روی سطح برنج میدهیم در آن را میگذاریم و برنج را در فر یا روی آتش دم میکنیم. در صورتیکه روی آتش آماده شود باید روی دیگ کمی آتش بریزیم و در صورتیکه در فر آماده گردد نیمساعت با حرارت ۳۵۰ درجه و یکساعت با حرارت ۳۰۰ درجه میگذاریم ته چین در فر بماند. در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ تا ۸ نفر کافی است. |
همچنین مشاهده کنید
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
دورههای مدیریتی دانشگاه تهران
انتخابات ریاست جمهوری انتخابات ایران انتخابات ریاست جمهوری 1403 شورای نگهبان دولت مجلس دوازدهم مجلس شورای اسلامی دولت سیزدهم مجلس رئیس جمهور سیدابراهیم رئیسی
تهران قتل بازنشستگان هواشناسی شهرداری تهران وزارت بهداشت پلیس سلامت سازمان هواشناسی سرقت قوه قضاییه خانواده
بانک مرکزی کشاورزی مهرداد بذرپاش خودرو قیمت دلار قیمت طلا قیمت خودرو بازار خودرو حقوق بازنشستگان بورس ایران خودرو مسکن
سریال رویای نیمه شب حامیم تصادف سینمای ایران شهید تلویزیون سینما بازیگر قرآن کریم هنرمندان
ژاپن ماهواره دانشگاه تهران
رژیم صهیونیستی اسرائیل غزه فلسطین رفح جنگ غزه آمریکا روسیه نوار غزه حماس اوکراین چین
فوتبال استقلال پرسپولیس لیگ برتر بازی باشگاه پرسپولیس شمس آذر قزوین لیگ برتر فوتبال ایران باشگاه استقلال لیگ برتر ایران جواد نکونام رئال مادرید
تبلیغات سامسونگ ساخت و ساز ایلان ماسک گوگل عکاسی
دیابت سرطان خواب رژیم غذایی ویتامین سازمان غذا و دارو عشق نمک پروتئین