رکنا: طرز تهیه آش انار پاییزی را با برنج، لپه، سبزی آش، چغندر، آب انار و رب انار همراه با مراحل پخت، فوت و فن جاافتادن و روش تزیین آش انار برای شب یلدا در این مطلب بخوانید.
این بخش به‌صورت خودکار گردآوری شده است. برای مطالعه کامل خبر، به منبع اصلی مراجعه کنید.
به گزارش رکنا، آش انار یکی از غذاهای سنتی و خوشرنگ ایرانی است که با طعم ترش‌وشیرین انار، عطر سبزی آش و چاشنی‌هایی مانند گلپر، انتخابی عالی برای روزهای خنک پاییز و دورهمی‌های شب یلدا به شمار می‌رود. ترکیب برنج، لپه، سبزی و چغندر در کنار آب انار و رب انار، آشی خوش‌طعم و متفاوت می‌سازد که با پیازداغ و نعناع‌داغ لذیذتر می‌شود. اگر دوست دارید این آش سنتی را در خانه آماده کنید، در ادامه مواد لازم و مراحل پخت آن را بخوانید. مواد لازم برای تهیه آش انار مواد اولیه مقدار برنج ۱ پیمانه لپه نصف پیمانه سبزی آش خردشده ۵۰۰ گرم چغندر ۳ عدد پیاز ۳ عدد رب انار ۲ قاشق غذاخوری آب انار ۱ تا ۲ پیمانه نعناع خشک ۳ قاشق غذاخوری زردچوبه، فلفل سیاه و نمک به میزان لازم پودر گلپر به دلخواه روغن به میزان لازم مراحل تهیه آش انار مرحله اول؛ پخت لپه و چغندر
لپه را از شب قبل در آب بخیسانید و در این مدت، یکی دو بار آب آن را عوض کنید. سپس لپه را آبکش کرده و با آب تازه بپزید تا نیم‌پز شود. چغندرها را نیز پوست بگیرید و جداگانه بپزید تا نرم شوند. مرحله دوم؛ آماده کردن پیازداغ و برنج
دو عدد از پیازها را نگینی خرد کنید و در قابلمه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند. زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس برنج شسته‌شده و حدود یک لیتر آب را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید برنج روی حرارت ملایم بپزد و کم‌کم نرم شود. مرحله سوم؛ اضافه کردن سبزی و مواد پخته
وقتی برنج شروع به باز شدن کرد، سبزی آش خردشده را اضافه کنید و هم بزنید. بعد از اینکه سبزی کمی پخت، لپه پخته و چغندر خردشده را به قابلمه اضافه کنید. مواد را حدود ۱۵ دقیقه با هم بپزید تا طعم‌ها به خورد یکدیگر بروند. مرحله چهارم؛ افزودن چاشنی انار …
بازار
