بومبای خانگی و رازهای خوشمزه شدن آن

به گزارش همشهری آنلاین به نقل از دلگرم، بومبای نوعی غذای خمیری سرخ شده است که شکم آن را با موادی مانند کالباس، پنیر خامه ای، پنیر پیتزا و ادویه هایی مانند آویشن پر می کنند. این غذا ظاهری شبیه به نان های شکم پر یا فینگرفودهای سرخ شده دارد و بافت خمیر آن باید نرم، منعطف و کمی پفکی باشد. پوشش پودر سوخاری نیز به ایجاد لایه ای ترد و برشته کمک می کند.

محبوبیت بومبای به دلیل ترکیب طعم های آشنا، آماده سازی نسبتاً ساده و امکان تنوع دادن به مواد میانی است. می توان مواد میانی را بر اساس ذائقه خانواده تغییر داد و از ترکیب های مختلف استفاده کرد. با این حال، رعایت اصول اولیه در تهیه خمیر و سرخ کردن، نقش تعیین کننده ای در کیفیت نهایی دارد.

بیشتر بخوانید:

کرپ مرغ و ذرت؛ یک گزینه عالی برای تغذیه مدرسه کودکان مواد لازم برای تهیه بومبای

برای تهیه این غذا، مواد به دو بخش خمیر و مواد میانی تقسیم می شوند. مقدارهای زیر برای یک وعده خانوادگی مناسب است.

مواد لازم برای خمیر بومبای

آرد سفید قنادی: ۳ لیوان

شیر: ۲ لیوان

تخم مرغ: ۲ عدد

پودر خمیرمایه فوری: ۱ قاشق غذاخوری

روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری

شکر: ۱ قاشق غذاخوری

نمک: ۱ قاشق غذاخوری

پودر سوخاری پولکی: به میزان لازم

روغن برای سرخ کردن: به میزان لازم

مواد لازم برای مواد میانی بومبای

کالباس: ۲۵۰ گرم

پنیر خامه ای: ۳۰۰ گرم

پنیر پیتزا: ۱ لیوان

پودر آویشن: به میزان لازم

نمک و فلفل: به میزان لازم مراحل تهیه خمیر بومبای

در این مقاله، آموزش پخت بومبای خانگی را به صورت کامل و گام به گام ارائه می کنیم.

۱. آماده سازی و فعال سازی خمیرمایه

ابتدا شیر را کمی گرم کنید تا ولرم شود. سپس شکر و پودر خمیرمایه فوری را به شیر ولرم اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه فعال شود و روی سطح مخلوط، حباب های کوچک ایجاد شود. این مرحله برای ورود آمدن بهتر خمیر بسیار مهم است.

۲. مخلوط کردن و ورز دادن خمیر

در یک کاسه بزرگ، آرد سفید قنادی را با نمک مخلوط کنید. سپس تخم مرغ ها و روغن مایع را اضافه کنید. مخلوط شیر و خمیرمایه را نیز به تدریج به مواد بیفزایید و هم زمان با قاشق یا دست شروع به ورز دادن کنید. خمیر باید نرم و منعطف باشد و به دست نچسبد. در صورت نیاز، می توانید کمی آرد اضافه کنید، اما زیاده روی در افزودن آرد باعث سفت شدن خمیر می شود. …