املت عدس؛ صبحانه‌ای مقوی، خوش‌طعم و آسان برای شروع یک روزی پرانرژی

بیشتر بخوانید:

آیا درست کردن املت میگو به همین سادگی است؟ + ترفندها مواد لازم

عدس ۱.۲ پیمانه

تخم‌مرغ ۸ عدد

کلم بروکلی (خرد شده) ۲۲۵ گرم

گوجه‌فرنگی کوچک (حلقه شده) ۲۰۰ گرم

پیاز قرمز (حلقه شده) ۲ عدد

روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری

آب یا شیر (برای پف بیشتر) ۳ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم طرز تهیه

مرحله ۱: آماده‌سازی و پخت عدس

برای اینکه روند پخت سریع‌تر باشد، پیشنهاد می‌شود عدس را از شب قبل خیس کنید. این کار باعث می‌شود عدس سریع‌تر پخته شود و هضم آن نیز آسان‌تر گردد.

عدس را بشویید و در قابلمه‌ای با آب مناسب بپزید تا نرم شود. دقت کنید که عدس باید پخته و نرم باشد اما کاملاً له نشود تا شکل خود را حفظ کند.

پس از پخت، عدس را در آبکش ریخته و اجازه دهید کاملاً از آب اضافی پاک شود. این مرحله بسیار مهم است تا بافت املت نهایی شل نشود.

مرحله ۲: خرد کردن سبزیجات

در این مرحله، کلم بروکلی را به قطعات کوچک، گوجه‌فرنگی‌ها را به حلقه‌های نازک و پیاز قرمز را به صورت حلقه‌ای برش بزنید. آماده کردن این مواد در کنار دست، سرعت کار شما را در مراحل بعدی تضمین می‌کند.

مرحله ۳: تفت دادن پیاز و بروکلی

پیاز: روغن را در تابه ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. پیازها را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی شفاف و نرم شوند (مراقب باشید پیازها تیره یا سوخته نشوند تا طعم ملایم آن‌ها حفظ شود).

بروکلی: کلم بروکلی … …