بازار
برای تهیه این غذا به مواد زیر نیاز دارید. مقدارها برای حدود چهار نفر تنظیم شده و با توجه به اندازه کوفته‌ها می‌توان آنها را تغییر داد.
برنج پخته: ۲ پیمانه
گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم
پنیر موزارلا: حدود ۱ پیمانه
تخم‌مرغ: ۲ عدد
آرد سفید و آرد سوخاری: به مقدار لازم
پیاز: یک عدد متوسط
سیر: ۲ حبه
جعفری و گشنیز خردشده: به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
روغن: برای سرخ کردن
همچنین می‌توان با توجه به ذائقه خانواده، مقدار سبزی معطر و ادویه را تغییر داد.
آماده کردن مواد اولیه
پیش از شروع برنج را بشویید و با آب و کمی نمک بپزید. برای این غذا، برنج باید نرم و کمی چسبنده باشد تا هنگام شکل دادن از هم جدا نشود. اگر از برنج باقی‌مانده غذای قبلی استفاده می‌کنید، بهتر است دانه‌ها بیش از اندازه خشک نباشند. برنج پخته را کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. مخلوط کردن برنج داغ با تخم‌مرغ و پنیر، کار را دشوارتر می‌کند. پیاز را ریز خرد کنید و در تابه با مقدار کمی روغن تفت دهید تا سبک شود. گوشت چرخ‌کرده، سیر، نمک، فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا گوشت کاملا پخته شود. مایه گوشتی باید نسبتا خشک باشد. وجود آب یا روغن زیاد درون آن، فرم دادن کوفته را سخت می‌کند. طرز تهیه کوفته برنجی سوخاری
مرحله اول: آماده کردن مایه برنجی …
