زیتون سوخاری شکم‌پر؛ پیش‌غذای ترد و خوشمزه

به گزارش همشهری آنلاین، ترکیب زیتون‌های بدون هسته با یک مغز طعم‌دار منسجم و پوششی طلایی و برشته، بافتی ترد و طعمی به‌یادماندنی خلق می‌کند که در کنار انواع فست‌فودها و دیپ‌های لذیذ بسیار می‌چسبد. در این مطلب با طرز تهیه این پیش‌غذای رستورانی و نکات کلیدی آن همراه ما باشید.

بیشتر بخوانید:

این شیرینی خانگی هم راحت است هم فر نمی‌خواهد

مواد لازم

زیتون بدون هسته ۲۰۰ گرم

پیاز ۱ عدد کوچک

سیر ۱ حبه

جعفری تازه ۴ قاشق غذاخوری

ژامبون (یا قارچ/پنیر) به مقدار لازم

تخم‌مرغ ۱ عدد

روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری

آرد سفید نصف پیمانه

پودر سوخاری (ترجیحا دانه درشت) نصف پیمانه

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

روغن سرخ‌کردنی به مقدار لازم طرز تهیه

مرحله اول: آماده‌سازی مواد میانی

پیاز و سیر را خرد کنید و همراه با جعفری تازه، ژامبون خردشده، روغن زیتون، کمی نمک و فلفل داخل غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید. مواد را تا جایی مخلوط کنید که ترکیبی منسجم و نسبتا خمیری به دست بیاید. اگر مایه خیلی شل بود، مقدار کمی پودر سوخاری به آن اضافه کنید تا فرم بگیرد.

مرحله دوم: پر کردن زیتون‌ها

زیتون‌های بدون هسته و درشت را آماده کنید. با کمک یک قیف کوچک، ماسوره یا نوک قاشق چای‌خوری، مقدار کمی از مواد آماده‌شده را داخل حفره زیتون‌ها قرار دهید. مراقب باشید زیتون را بیش از حد پر نکنید، وگرنه هنگام سرخ‌کردن مواد میانی بیرون می‌زند.

مرحله سوم: آماده‌سازی ظروف پوشش

آرد سفید را در یک ظرف بریزید. تخم‌مرغ را در ظرف دیگری بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید تا یکدست شود. پودر سوخاری (ترجیحا دانه درشت برای تردی بهتر) را نیز در ظرف سوم بریزید تا ایستگاه سوخاری کردن تکمیل شود.

مرحله چهارم: کاور کردن زیتون‌ها

هر زیتون شکم‌پر را ابتدا در آرد سفید بغلتانید و اضافه آرد را تکان دهید. سپس آن را در تخم‌مرغ زده‌شده … …