بازار
چای حاوی ترکیباتی به نام پلی‌فنول‌هاست. این ترکیبات می‌توانند به آهن موجود در غذا متصل شوند و جذب آن را در دستگاه گوارش کاهش دهند. این اثر به‌ویژه بر آهن غیرهِم، یعنی آهن موجود در منابع گیاهی مانند عدس، لوبیا و سبزیجات، بیشتر است.
آهن یکی از مواد معدنی ضروری برای بدن است و در ساخت هموگلوبین، پروتئینی که اکسیژن را در خون جابه‌جا می‌کند، نقش مهمی دارد. دریافت ناکافی آهن ممکن است به کمبود آهن و در موارد پیشرفته‌تر به کم‌خونی فقر آهن منجر شود. چه کسانی باید بیشتر مراقب باشند؟
اگرچه همه افراد نیازی به کنار گذاشتن چای ندارند، توجه به زمان مصرف آن برای بعضی گروه‌ها اهمیت بیشتری دارد:
افراد مبتلا به کمبود آهن یا کم‌خونی فقر آهن
زنان باردار
افرادی که از منابع غذایی آهن به مقدار کافی استفاده نمی‌کنند
افرادی که پزشک به آنها توصیه کرده است دریافت یا جذب آهن را افزایش دهند بهترین زمان نوشیدن چای چه موقع است؟
برای کاهش تداخل چای با جذب آهن، بهتر است آن را هم‌زمان با غذا یا بلافاصله پس از وعده غذایی ننوشید. فاصله حدود یک تا دو ساعت پس از غذا می‌تواند یک راهکار عملی باشد، به‌ویژه برای افرادی که در معرض کمبود آهن هستند.
این فاصله یک توصیه عمومی است و ممکن است با توجه به وضعیت تغذیه‌ای، کمبود آهن و دستور پزشک متفاوت باشد. چگونه جذب آهن را افزایش دهیم؟
یکی از راه‌های مؤثر، مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین C در کنار منابع گیاهی آهن است. ویتامین C به جذب بهتر آهن غیرهِم کمک می‌کند.
مواد غذایی مفید عبارت‌اند از:
پرتقال و لیموترش
فلفل دلمه‌ای
گوجه‌فرنگی
حبوباتی مانند عدس و لوبیا
سبزیجات برگ‌سبز
همچنین گوشت و برخی مواد غذایی غنی‌شده می‌توانند به تأمین آهن مورد نیاز بدن کمک کنند. آیا باید چای را به‌طور کامل کنار بگذاریم؟ …
