به گفته یک پاتولوژیست، نتایج یک آزمایش تخصصی بر روی چند نمونه مختلف کنسرو ماهی موجود در بازار نشان می‌دهد که برخی از انواع کنسرو ماهی در مقایسه با انواعی دیگر، میزان جیوه کمتری دارند. با این حال همه ماهی‌هایی که تست شدند میزان جیوه آن‌ها در رنج مجاز و استاندارد قرار دارند و جوشاندن کنسرو تاثیر بسزایی …

به گفته یک پاتولوژیست، نتایج یک آزمایش تخصصی بر روی چند نمونه مختلف کنسرو ماهی موجود در بازار نشان می‌دهد که برخی از انواع کنسرو ماهی در مقایسه با انواعی دیگر، میزان جیوه کمتری دارند. با این حال همه ماهی‌هایی که تست شدند میزان جیوه آن‌ها در رنج مجاز و استاندارد قرار دارند و جوشاندن کنسرو تاثیر بسزایی …

مصرف بدون جوشاندن کنسروهای پروتئینی مانند تن ماهی و سس‌های آماده ماکارونی ممکن است به مسمومیت شدید یا حتی مرگ منجر شود؛ چراکه احتمال وجود سم مرگبار بوتولیسم در این مواد غذایی وجود دارد.

این سم با جوشاندن به مدت ۲۰ دقیقه از بین می‌رود، اما بسیاری از مصرف‌کنندگان به اشتباه تصور می‌کنند حرارت دادن مختصر یا تفت دادن برای از بین بردن آن کافی است. سم بوتولینیوم یکی از کشنده‌ترین سموم شناخته‌شده است که حتی مصرف ۲ میکروگرم از آن می‌تواند به مسمومیت شدید یا مرگ منجر شود.

رئیس مرکز بهداشت جنوب تهران هشدار داد: مصرف بدون جوشاندن کنسروهای پروتئینی مانند تن ماهی و سس‌های آماده ماکارونی ممکن است به مسمومیت شدید یا حتی مرگ منجر شود؛ چراکه احتمال وجود سم مرگبار بوتولیسم در این مواد غذایی وجود دارد.