مقایسه ارزش غذایی
جدول زیر ارزش غذایی حدود 28 گرمی مغز تخمه آفتابگردان بو داده بدون نمک را در مقایسه با گردو نشان می دهد:
شاخص غذایی
تخمه آفتابگردان بو داده (28 گرم)
گردو (28 گرم)
کالری
165
185
پروتئین
5.47 گرم
4.31 گرم
چربی کل
14 گرم
18.5 گرم
چربی اشباع شده
1.48 گرم
1.74 گرم
چربی تک غیراشباع
2.69 گرم
2.53 گرم
چربی چند غیراشباع
9.33 گرم
13.4 گرم
کربوهیدرات
6.83 گرم
3.88 گرم
فیبر
3.15 گرم
1.9 گرم
قند
0.77 گرم
0.74 گرم
کلسیم
19.8 میلی گرم
27.8 میلی گرم
آهن
1.08 میلی گرم
0.83 میلی گرم
منیزیم
36.6 میلی گرم
44.8 میلی گرم
فسفر
329 میلی گرم
98.1 میلی گرم
پتاسیم
241 میلی گرم
125 میلی گرم
روی (زینک)
1.5 میلی گرم
0.88 میلی گرم
نیاسین (ویتامین ب3)
2 میلی گرم
0.32 میلی گرم
پانتوتنیک اسید (ویتامین ب5)
2 میلی گرم
0.17 میلی گرم
فولات (ویتامین ب9)
67.2 میکروگرم
27.8 میکروگرم
کولین
15.6 میلی گرم
11.1 میلی گرم
ویتامین آ
2.55 واحد بین المللی (IU)
5.67 واحد بین المللی (IU)
ویتامین ئی
7.4 میلی گرم
0.198 میلی گرم
فواید برای تقویت مغز
هر دو ماده غذایی از خوراکی های تقویت کننده مغز محسوب می شوند، اما از مسیرهای مختلفی به سلامت آن کمک می کنند:
پروتئین: مغز برای عملکرد درست به پروتئین حاصل از مواد غذایی نیاز دارد؛ چرا که آمینواسیدهای موجود در پروتئین به بهبود کارکرد پیام رسان های عصبی کمک می کنند. …
