درباره قهوه فوری و مساله سلامت

عصرایران- قهوه فوری به دلیل آماده شدن سریع، قیمت مناسب و ماندگاری بالا، انتخاب بسیاری از افرادی است که فرصت دم کردن قهوه را ندارند. این نوشیدنی آنتی اکسیدان دارد و می تواند بخشی از کافئین مورد نیاز برای افزایش هوشیاری روزانه را تامین کند؛ اما میزان مصرف و حساسیت بدن به کافئین در بهره مندی از آن اهمیت دارد. قهوه فوری چگونه تهیه می شود؟

قهوه فوری از عصاره دانه های بو داده قهوه تولید می شود. در فرایند ساخت، ابتدا قهوه دم می شود و سپس آب آن با روش هایی مانند خشک کردن با هوای داغ یا خشک کردن انجمادی گرفته می شود. محصول نهایی به شکل پودر یا دانه های خشک در می آید که با افزودن آب داغ حل می شود.

این روش تهیه باعث می شود قهوه فوری بدون دستگاه قهوه ساز و در مدت کوتاهی آماده مصرف باشد. قهوه فوری چه مواد مفیدی دارد؟

قهوه فوری مانند قهوه دم شده حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی است که می توانند در مقابله با آسیب ناشی از رادیکال های آزاد نقش داشته باشند. البته میزان این ترکیبات به نوع دانه، روش فرآوری و شیوه آماده کردن نوشیدنی بستگی دارد.

یک فنجان قهوه فوری ساده و بدون شکر معمولا کالری کمی دارد. این نوشیدنی همچنین مقادیر اندکی از برخی مواد مغذی مانند پتاسیم، منیزیم و ویتامین B3 را تامین می کند؛ هرچند نباید آن را منبع اصلی این مواد در رژیم غذایی دانست. کافئین قهوه فوری کمتر است؟

قهوه فوری معمولا در هر فنجان کافئین کمتری از بسیاری از انواع قهوه دم شده دارد، اما مقدار دقیق آن به میزان پودر مصرفی و نوع محصول بستگی دارد. بنابراین نمی توان گفت هر فنجان قهوه فوری همیشه کافئین کمتری دارد.

کافئین می تواند به افزایش هوشیاری و تمرکز کمک کند، اما مصرف زیاد آن در برخی افراد موجب اضطراب، بی قراری، لرزش، تپش قلب، ناراحتی معده و اختلال خواب می شود. افرادی که به کافئین حساس هستند، بهتر است مقدار مصرف خود را کاهش دهند و از نوشیدن آن در ساعات نزدیک به خواب پرهیز کنند. آیا قهوه فوری آکریل آمید بیشتری دارد؟

آکریل آمید ترکیبی است که هنگام حرارت دادن برخی مواد غذایی، از جمله دانه های قهوه، تشکیل می شود. مقدار این ماده در قهوه فوری ممکن است از بعضی انواع قهوه بو داده و دم شده بیشتر باشد؛ با این حال، میزان آن به محصول و روش فرآوری بستگی دارد. …