در شرایط اضطراری و درصورت قطع برق، به منظور حفظ طولانی‌تر مواد غذایی و جلوگیری از فساد آن ها نکات زیرتوصیه می‌شود.

رئیس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز با بیان اینکه بحران‌ می‌تواند دسترسی به آب آشامیدنی و غذای سالم و شرایط نگهداری مناسب مواد غذایی را مختل کند، گفت: در چنین مواقعی، اختلال در زنجیره تأمین غذا، خطر آلودگی و فساد مواد غذایی به‌طور قابل توجهی افزایش می یابد.

رئیس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی شیراز با بیان اینکه بحران می‌تواند دسترسی به آب آشامیدنی و غذای سالم و شرایط نگهداری مناسب مواد غذایی را مختل کند، گفت: در چنین مواقعی، اختلال در زنجیره تأمین غذا، خطر آلودگی و فساد مواد غذایی به‌طور قابل توجهی افزایش می‌یابد.

امروزه نگهداری مواد غذایی در یخچال، فریزر یا کابینت برای کاهش سرعت فساد مواد غذایی و ماندگاری بیشتر آنها، گزینه مناسبی است

سیب زمینی سفت و سالم را از نوع نرم و خراب تشخیص دهید. در این راهنما با علائم تازگی و زمان مناسب استفاده از سیب زمینی آشنا می شوید.

معمولا هر سیاستی که در جهت رفع رانت صورت می‌گیرد، با یک بازگشت مواجه می‌شود که نتیجه آن کاهش بیشتر شفافیت و افزایش مجدد فساد و رانت است. اجازه دادن به واردکنندگان نهاده‌های دامی برای فروش نفت، اقدامی بسیار اشتباه است. در نهایت این منابعی که از کشور خارج می‌شود، صرف فرار سرمایه خواهد شد و کمکی به توسعه …

آیا می‌توانید پیاز جوانه‌زده را به دستور غذایتان اضافه کنید یا دیگر از تازگی افتاده؟ پیش از آن‌که پیاز جوانه‌زده را بی‌درنگ در سطل زباله بیندازید، بهتر است چند نکته را بدانید. این نکات می‌تواند موجب صرفه‌جویی در هزینه‌ی شما شود.

باز ماندن درب یخچال، خطری پنهان که می تواند منجر به فساد مواد غذایی، افزایش هزینه های انرژی، آسیب به دستگاه و افزایش ضایعات غذایی شود. در این مقاله با عواقب و راهکارهای پیشگیری آشنا می شوید.

باز ماندن درب یخچال، خطری پنهان که می تواند منجر به فساد مواد غذایی، افزایش هزینه های انرژی، آسیب به دستگاه و افزایش ضایعات غذایی شود. در این مقاله با عواقب و راهکارهای پیشگیری آشنا می شوید.

گروهی از پژوهشگران دانشکده دامپزشکی دانشگاه ارومیه موفق به طراحی و تولید ایروژل هوشمندی با قابلیت تغییر رنگ برای شناسایی فساد مواد غذایی شدند. این ایروژل از نانوالیاف کیتوسان، آنتوسیانین‌های گیاه Ixiolirion tataricum و نانوذرات نشاسته به‌عنوان عوامل کنترل‌کننده تخلخل استفاده کرده است.

آیروژل (Aerogel) یکی از شگفت‌انگیزترین مواد مهندسی قرن جدید است که به دلیل ساختار منحصربه‌فرد خود، به «دود جامد» نیز شهرت دارد. شرکت های دانش بنیان ایرانی نیز توانسته اند با ورود به این فناوری قدم های بزرگی بردارند.

گروهی از پژوهشگران دانشگاه ارومیه، در دانشکده دامپزشکی این دانشگاه، موفق به طراحی و تولید ایروژل هوشمندی با قابلیت تغییر رنگ برای شناسایی فساد مواد غذایی شدند.

باز ماندن درب یخچال، خطری پنهان که می تواند منجر به فساد مواد غذایی، افزایش هزینه های انرژی، آسیب به دستگاه و افزایش ضایعات غذایی شود. در این مقاله با عواقب و راهکارهای پیشگیری آشنا می شوید.

آیا می دانید باز ماندن درب یخچال چه عواقب جدی برای سلامت، هزینه و محیط زیست دارد؟ این مقاله به بررسی پنج مشکل اصلی و ارائه چهار راهکار عملی برای پیشگیری می پردازد.

در صنعت غذا، نگهداری صحیح مواد اولیه نه‌تنها یک ضرورت فنی، بلکه یک اصل حیاتی برای بقا و موفقیت هر کسب‌وکار محسوب می‌شود. از رستوران‌های کوچک محلی گرفته تا فست‌فودهای زنجیره‌ای، هتل‌های لوکس، تالارهای پذیرایی و کارخانه‌های تولید مواد غذایی، همگی به سیستم‌های سرمایشی قدرتمند، پایدار و استاندارد نیاز دارند. …

حذف ارز ترجیحی در مراحل اولیه زنجیره تأمین، تصمیمی جنجالی است که دولت آن را برای پایان دادن به رانت و فساد ارزی و هدایت مستقیم یارانه به مصرف‌کنندگان نهایی اعلام و از امروز اجرا کرد، این اقدام بر صنایع، بازار سرمایه، بازار ارز و بهای مواد غذایی، هر کدام اثر خاص خود را دارد. به گزارش خبرگزاری اقتصاد …

سعید لیلاز، تحلیل‌گر اقتصادی، با انتقاد از ناکارآمدی دولت، ریشه اعتراضات را در تورم بی‌سابقه مواد غذایی دانست که از زمان جنگ جهانی دوم تاکنون تکرار نشده است. او مدعی شد سالانه ۵۰ میلیارد دلار سرمایه در ایران بر اثر فساد و دزدی از بین می‌رود و محتمل‌ترین راه عبور از این بحران، ظهور یک شخصیت مقتدر یا …

حذف ارز ترجیحی در مراحل اولیه زنجیره تامین، تصمیمی جنجالی است که دولت آن را برای پایان دادن به رانت و فساد ارزی و هدایت مستقیم یارانه به مصرف‌کنندگان نهایی اعلام و از امروز اجرا کرد، این اقدام بر صنایع، بازار سرمایه، بازار ارز و بهای مواد غذایی، هر کدام اثر خاص خود را دارد.

اقتصاد 120/ حمید رسایی گفت: نوری قزلجه برخی از کارکنان دفتر خودش در مجلس را به وزارت جهاد برد و بدون هیچ تخصصی مسئول نان و آب مردم کرد. *در دوره نوری قزلجه پای آدم‌های فاسد به وزارت جهاد باز شد و وزارتخانه رسما درگیر فساد شده است. *گرانی مواد غذایی و محصولات کشاورزی در کشور آنقدر شدید شده که نمایندگ

بازار مواد غذایی در روزهای اخیر شاهد یکی از مهم‌ترین تغییرات ساختاری خود بوده است: حذف ارز ترجیحی برنج خارجی. این تصمیم که در ظاهر با هدف واقعی‌سازی قیمت‌ها و جلوگیری از رانت ارزی گرفته شده، بلافاصله اثر مستقیم خود را در بازار نشان داده و باعث افزایش قیمت برنج هندی و پاکستانی شده است؛ دو محصولی که سهم …

رکنا: راهکارهای کلیدی برای نگهداری ایمن مواد گوشتی و پروتئینی؛ مسئول آزمایشگاه کنترل مواد غذایی نحوه جلوگیری از فساد و حفظ ارزش تغذیه‌ای این مواد را تشریح کرد.

در حالی که قیمت برنج ایرانی سر به فلک کشیده و به کیلویی ۳۵۰ هزار تومان رسیده، برنج پاکستانی که با ارز ترجیحی ۲۸,۵۰۰ تومانی برای تنظیم بازار وارد می‌شود نیز به کالایی کمیاب و گران در بازار رسمی تبدیل شده است. رضا کنگری، رئیس اتحادیه بنکداران مواد غذایی، در یک مصاحبه افشاگرانه، پرده از یک زنجیره فساد …

رکنا: «زُهم» به بوی ناخوشایند مواد غذایی اشاره دارد. «زُخم» به بوی گندیدگی یا فساد مرتبط است.

فناوری هسته‌ای با استفاده از پرتودهی کنترل‌شده، می‌تواند به‌طور مؤثر از جوانه زدن این محصولات جلوگیری کرده و ماندگاری آن‌ها را افزایش دهد. سیب‌زمینی و پیاز از جمله پرمصرف‌ترین محصولات کشاورزی در جهان هستند؛ اما این محصولات در دوره ذخیره‌سازی به‌طور طبیعی دچار جوانه زدن می‌شوند. جوانه‌ها موجب از دست …

گوشت یکی از مواد غذایی پرطرفدار در اکثر رژیم های غذایی است نگهداری صحیح گوشت بسته بندی با رعایت اصول دما، بسته بندی و تفکیک، کلید پیشگیری از فساد و بیماری های ناشی از آن است.

گوشت یکی از مواد غذایی پرطرفدار در اکثر رژیم های غذایی است نگهداری صحیح گوشت بسته بندی با رعایت اصول دما، بسته بندی و تفکیک، کلید پیشگیری از فساد و بیماری های ناشی از آن است.