نظارت بر تمام حلقه‌های زنجیره تامین، شرط اطمینان از حلال بودن فرآورده‌های غذایی است

به گزارش سلامت نیوز به نقل ازایسنا؛ دکتر عبدالعظیم بهفر در همایش بین‌المللی حلال و سلامت با اشاره به اهمیت رعایت الزامات حلال در زنجیره تأمین مواد غذایی اظهار کرد: حلال بودن یک محصول صرفاً به ظاهر آن یا دریافت مجوزهای قانونی محدود نمی‌شود، بلکه این الزامات باید در تمامی مراحل زنجیره تأمین، از مزرعه تا سفره، شامل تولید، فرآوری، بسته‌بندی، انبارش و حمل‌ونقل رعایت شود.

وی با اشاره به تمایز میان ظاهر و حقیقت در مفهوم حلال افزود: همان‌گونه که در آیه ۱۰۰ سوره مائده بر یکسان نبودن پاک و ناپاک تأکید شده است، فراوانی یا ظاهر یک محصول به‌تنهایی معیار ارزش‌گذاری نیست، بلکه ماهیت محصول و انطباق آن با الزامات شرعی و اصول سلامت اهمیت اساسی دارد.

بهفر با تأکید بر مسئولیت دستگاه‌های ذی‌صلاح در تضمین انطباق فرآورده‌های غذایی با ضوابط مربوط تصریح کرد: ایجاد سامانه‌های ردیابی و استقرار نظام پایش مستمر، امکان بررسی وضعیت مواد اولیه و فرآورده‌ها را در حلقه‌های مختلف زنجیره تأمین فراهم می‌کند و نقش مهمی در پیشگیری از مخاطرات احتمالی دارد.

مدیرکل امور فرآورده‌های غذایی … …