مصرف روزانه فرآورده‌های گوشتی در ایران حدود ۲۰ گرم است

به گزارش هم‌میهن آنلاین و به نقل از باشگاه خبرنگاران جوان؛ محبوبه‌کباری - عبدالهی، عضو انجمن فرآورده‌های گوشتی در حاشیه بازدید از کارخانجات فرآورده‌های گوشتی با اشاره به ضرورت ارتقای نظارت بر صنعت فرآورده‌های گوشتی اظهار کرد: یکی از مسائل مهم این صنعت، نحوه نظارت بر واحدهای تولیدی و به‌ویژه کارگاه‌های کوچک و تولیدکنندگان غیرصنعتی است. در واحدهای صنعتی، جایگاه نظارتی و مسئولان کنترل کیفیت تعریف شده‌اند و تولید تحت نظارت سازمان‌های مربوطه قرار دارد، اما در برخی واحدهای کارگاهی، خانگی و مغازه‌ای چنین نظارتی به شکل کافی وجود ندارد.

وی افزود: درخواست ما از سازمان ملی استاندارد این است که در کنار آزمایش محصول نهایی، نگاه نظارتی خود را به سمت ارزیابی فرایند تولید و ردیابی مواد اولیه از مبدأ سوق دهد. ما به‌عنوان تولیدکننده، مصرف‌کننده مواد اولیه مختلفی از جمله گوشت، تخم‌مرغ، افزودنی‌ها و مواد بسته‌بندی هستیم و در برخی موارد از وضعیت استاندارد و کیفیت مواد اولیه‌ای که دریافت می‌کنیم، اطلاع دقیقی نداریم.

عبدالهی تصریح کرد: اگر نظام ردیابی مواد اولیه از مبدأ تولید تا مرحله مصرف شکل بگیرد، مشخص می‌شود هر ماده اولیه در چه شرایطی تولید و عرضه شده و در کدام مرحله از زنجیره، استانداردهای لازم رعایت نشده است. در شرایط فعلی، گاهی تولیدکننده نهایی باید درباره مشکلاتی پاسخگو باشد که منشأ آن در مواد اولیه یا افزودنی‌هایی است که بدون اطلاع کافی در اختیارش قرار گرفته است.

این عضو انجمن فرآورده‌های گوشتی با اشاره به افزایش فعالیت واحدهای غیرمجاز و کارگاهی ادامه داد: یکی از نگرانی‌های جدی صنعت، افزایش تولیدات غیرکارخانه‌ای است که ممکن است الزامات بهداشتی و استاندارد را رعایت نکنند. لازم است نظارت‌ها به‌گونه‌ای باشد که از عرضه محصولات غیراستاندارد جلوگیری شود و سلامت مصرف‌کنندگان در اولویت قرار گیرد.

استاندارد باید برای همه واحدهای تولیدی الزام‌آور باشد …