بیسکویت پتیبور ۲۰۰ گرم شکلات سفید یا تلخ ۱۰۰ گرم خامه صبحانه ۳ قاشق غذاخوری پودر دارچین ½ قاشق چایخوری گردوی خردشده ۳ قاشق غذاخوری پودر نارگیل به مقدار لازم عسل ۱ قاشق غذاخوری، اختیاری طرز تهیه ترافل گلابی ۱. آماده کردن گلابی
گلابیها را پوست بگیرید و رنده کنید. اگر آب زیادی داشت، کمی آب آن را بگیرید. گلابی را داخل تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب اضافی آن تبخیر شود.
دارچین را اضافه کنید و اجازه دهید گلابی کاملاً خنک شود. ۲. آماده کردن بیسکویت
بیسکویت پتیبور را کاملاً پودر کنید. میتوانید این کار را با غذاساز یا با قرار دادن بیسکویت داخل کیسه و استفاده از وردنه انجام دهید. ۳. درست کردن مواد ترافل
گلابی خنکشده، بیسکویت پودرشده، گردوی خردشده و عسل را با هم مخلوط کنید. خامه را کمکم اضافه کنید تا مواد حالت خمیری پیدا کنند.
نکته: خامه را یکباره اضافه نکنید؛ ممکن است مواد بیش از حد شل شوند. ۴. شکلات را اضافه کنید
شکلات را به روش بنماری ذوب کنید و اجازه دهید کمی از حرارت بیفتد. نیمی از شکلات را با مواد ترافل مخلوط کنید. ۵. شکل دادن ترافلها
دستهایتان را کمی مرطوب کنید و از مواد به اندازه یک گردو بردارید. آنها را به شکل توپهای کوچک درآورید.
هر توپک را در پودر نارگیل، پودر کاکائو، گردوی خردشده یا شکلات ذوبشده بغلتانید. ۶. استراحت در یخچال …
