این شیرینی خانگی هم راحت است هم فر نمی‌خواهد

به گزارش همشهری به نقل از ایسکانیوز، لوز بادام مانند لوز نارگیل با پودر قند، از آن دسته شیرینی‌های سنتی و محبوبی است که با عطر دلنشین بادام و بافت لطیف خود، جایگاه ویژه‌ای در میان شیرینی‌های خانگی و مجلسی دارد.

اگر به‌دنبال یک شیرینی ساده، شیک و خوش‌طعم برای پذیرایی هستید، طرز تهیه لوز بادام انتخابی عالی است. این شیرینی با مواد اولیه در دسترس مانند پودر بادام، شکر و زعفران درست می‌شود. در این آموزش همراه ما باشید تا با فوت‌وفن‌های تهیه لوز بادام آشنا شوید.

بیشتر بخوانید:

این کیک گردویی با پودینگ وانیلی را خودتان در منزل درست کنید

مواد لازم

بادام ۳۰۰ گرم

پودر قند ۳۰ گرم

شکر ۱.۵ پیمانه

آب ۳.۴ پیمانه

زعفران دم‌کرده به‌مقدار لازم

پسته خردشده به‌مقدار لازم طرز تهیه

مرحله اول: خیساندن بادام‌ها

در اولین مرحله از طرز تهیه لوز بادام خانگی باید پودر بادام تازه و باکیفیت درست کنید. برای این کار ابتدا مغز بادام‌ها را در یک کاسه بریزید. روی آن‌ها آب جوش اضافه کنید.

چند دقیقه صبر کنید تا پوست بادام‌ها نرم شود، سپس آن‌ها را در آبکش بریزید تا کمی خنک شوند. در ادامه پوست بادام‌ها را جدا کنید. مغزهای بادام را روی یک دستمال نخی تمیز پهن کنید تا کامل خشک شوند؛ بهتر است حدود ۲۴ ساعت زمان بدهید تا رطوبت آن‌ها از بین برود.

مرحله دوم: پودر کردن بادام

بعد از خشک شدن، بادام‌ها را همراه با پودر قند در آسیاب بریزید و پودر کنید. افزودن پودر قند کمک می‌کند بادام هنگام آسیاب شدن روغن نیندازد و پودر لطیف‌تری برای تهیه لوز بادام مجلسی به‌دست آید.

هنگام آسیاب کردن، دستگاه را به صورت پالس و کوتاه روشن کنید تا تیغه‌ها گرم نشوند. اگر زمان کافی ندارید، می‌توانید پودر بادام آماده برای لوز بادام را از فروشگاه‌های لوازم قنادی تهیه کنید.

نکته: اگر پودر کردن بادام برایتان دشوار یا وقت‌گیر است از خلال بادام می‌توانید استفاده کنید.

مرحله سوم: تهیه شربت

برای ادامه طرز تهیه لوز بادام با پودر بادام، شکر و آب را در یک قابلمه مناسب بریزید. روی حرارت ملایم قرار دهید. مخلوط را به‌آرامی هم بزنید تا شکر کاملا در آب حل شود و شربتی شفاف و کمی غلیظ به دست بیاید. …