رژیم غذایی که شما را جوان‌تر می‌کند

در این باره باید گفت که بیشتر علاقه‌مندان به سلامتی با رژیم مدیترانه‌ای آشنا هستند، اما نسخه سردسیر این سبک غذایی که بر اساس سنت‌های خوراکی دانمارک، فنلاند، ایسلند، نروژ و سوئد شکل گرفته، توجه دانشمندان را به خود جلب کرده. این سبک خوراک را گاهی مدیترانه‌ای شمال می‌نامند، زیرا هسته اصلی هر دو مصرف گیاهان و مواد طبیعی استوار است، با این تفاوت که خوراکی‌های شمال اروپا با اقلیم سرد سازگاری دارند.

رژیم غذایی نوردیک بر موادی تمرکز دارد که از خاک و آب‌های سرد شمال حاصل می‌شوند. به‌جای روغن زیتون از روغن کلزا (canola oil) استفاده می‌شود و به‌جای گندم و برنج سفید، جو دوسر و چاودار روی میز قرار می‌گیرد. همچنین میوه‌های بومی مانند سیب، گلابی و انواع توت‌های وحشی جایگزین مرکبات و موز می‌شوند و سبزیجات ریشه‌ای و ماهی‌های چرب نقشی اساسی در بشقاب روزانه بازی می‌کنند. مقایسه ساختاری رژیم غذایی نوردیک و رژیم مدیترانه‌ای

جدول زیر تفاوت‌ها و شباهت‌های بنیادین میان این دو الگوی تغذیه‌ای مشهور را نشان می‌دهد: شبیه‌سازی ۲۴ ساله و کاهش خطر مرگ زودرس

دانشمندان دانشگاه آرهوس (Aarhus University) در دانمارک به سرپرستی مایکل فریدن (Michael Friden)، داده‌های سلامتی بیش از ۶۴ هزار فرد میانسال و سالمند سوئدی را تحلیل کردند تا اثرات درازمدت این شیوه غذا خوردن را بسنجند. از آنجا که اجرای کارآزمایی‌های بالینی ۲۵ ساله در دنیای واقعی بسیار دشوار و پرهزینه است، پژوهشگران با روش‌های آماری پیشرفته یک کارآزمایی تصادفی طولانی‌مدت را شبیه‌سازی کردند.

نتایج این تحلیل که در نشریه تغذیه بالینی آمریکا (The American Journal of Clinical Nutrition) به چاپ رسیده، حاکی از آن است که پایبندی مداوم به رژیم نوردیک خطر مرگ ناشی از هر علتی را طی ۲۴ سال به میزان محسوسی پایین می‌آورد. در مقایسه با نبودِ هرگونه مداخله تغذیه‌ای، این رژیم خطر کلی مرگ را حدود ۶ درصد کاهش داد و حتی در مقایسه با توصیه‌های عمومی بهداشت، کاهشی ۴ درصدی در نرخ مرگ‌ومیر ثبت کرد. …