کیک آلبالویی، عصرانه خوشمزه فسقلی‌ها

چاشنیک: این کیک آلبالویی می‌تواند یک عصرانه لذت بخش پاییزی در کنار خانواده باشد.

مواد لازم (مناسب برای 4 نفر)

تخم‌مرغ : 2 عدد

شکر : 1/5 پیمانه

پودرکاکائو : 2 قاشق سوپخوری

وانیل : 1/4 قاشق چایخوری

بیکینگ‌پودر : نصف قاشق چایخوری

شیر و روغن : از هر کدام نصف پیمانه

آرد : 2 پیمانه

آلبالو : 200 گرم

مواد لازم خمیر رویه

آرد : یک پیمانه

مارگارین : یک قاشق سوپ‌خوری

پودر فندق : 2 قاشق سوپ‌خوری

شکر : 2 قاشق سوپ‌خوری

آب سرد : به میزان لازم

طرز تهیه خمیر رویه

 آرد، شکر، پودر فندق و مارگارین را با هم مخلوط کرده و آب سرد را تا زمانی که خمیر به دست نچسبد اضافه کنید

تا خمیر یکدستی به دست آید. خمیر را در یخچال استراحت دهید تا مواد کیک را آماده کنید.

نکته

آلبالو را می‌توانید با کمی شکر پخته بعد به مایه کیک اضافه کنید یا به جای آن از مربا و کمپوت آلبالوی بدون شهد هم می‌توان استفاده کرد.

 

طرز تهیه کیک

تخم‌مرغ‌ها و شکر را هم بزنید تا حجم آن 2 برابر و سبک شود. شیر و روغن را اضافه کنید و کمی هم بزنید.

آرد، بیکینگ‌پودر و پودر کاکائو را با هم الک کرده و به مایه اضافه کنید، وانیل و آلبالو بدون هسته را هم اضافه کنید و هم بزنید.

مایه را در قالب چرب شده بریزید و روی آن، خمیر استراحت داده شده را رنده کنید یا به قطعات کوچک برش بزنید و در فری که از قبل گرم‌ شده، با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد به مدت 50 دقیقه تا یک ساعت قرار دهید.

برای اطمینان از پخت کیک داخل آن خلال دندان وارد کنید اگر چیزی نچسبید، کیک آماده است.