طرز تهیه استراگانف با کوفته ریزه

 

مواد لازم

 

• 16 عدد کوفته ریزه
• 340 گرم پاستا
• 225 گرم قارچ دکمه ای
• 2 فنجان آبگوشت گوشت گاو
• 1 فنجان شیر
• 3 قاشق غذاخوری کره
• 3 قاشق غذاخوری آرد
• نمک وفلفل به میزان لازم

 

 

 

 

 

طرز پخت

 

قارچ ها را خرد می کنیم و با 3 قاشق غذاخوری کره تفت می دهیم، ممکن است این میزان کره به نظر زیاد باشد اما برای غلیط شدن سس به آن احتیاج داریم . هنگامی که قارچ ها کاملا پخت و تمام مایع آن تبخیر شد. 3 قاشق غذا خوری آرد را اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا طلایی قهو ه ای شود. -در حدود 3-2 دقیقه- 

 

شیر و آب گوشت را با هم مخلوط می کنیم و به قارچ و آردی که تفت داده ایم اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم تا آرد ها گلوله نشوند . اجازه می دهیم مایع روی حرارت ملایم بجوش بیاد و غلیظ شود.-حدود 5-10 دقیقه-

 

در این فاصله در یک قابلمه بزرگ آب می ریزیم تا بجوشد و ماکارونی ها را داخل آن ریخته و طبق دستور پخت نوشته شده روی بسته عمل می کنیم و یا اگر به روشی که در سایت آموزش داده شده خودتان پاستا تهیه کرده اید در حدود 5 تا 10 دقیقه باید در آب بجوش بجوشد. سپس ماکارونی را آبکش می کنیم. البته با توجه به ذئقه ما ایرانی ها می توانید ماکارونی را دم هم بکنید .

 

برای سرو ماکارونی ها را داخل 4 بشقاب ریخته و روی هر کدام 4 عدد کوفته ریزه که آموزش آن را قبلا داده شده می گذاریم و حدود ¾ فنجان سس قارچ روی آنها می ریزیم و با کمی جعفری تزئین می کنیم.