خنک بنوشید

طرز تهیه و ارزش غذایی اسموتی موز

چند هفته‌ای است که تصمیم گرفته‌ام صبح‌ها زودتر از همیشه از خواب بیدار شوم و چند دقیقه‌ای ورزش کنم اما بعد از ورزش همیشه تشنه می‌شوم...

از آنجا که معده‌ام خالی است و تمایلی به خوردن صبحانه ندارم و باید هرچه زودتر سرکارم حاضر شوم، ترجیح می‌دهم نوشیدنی مغذی‌تری را بخورم؛ مثلا یک لیوان شیر موز. البته چند وقتی است که با مخلوط کردن میوه‌های مختلف و البته شیر یا ماست با آنها، سعی می‌کنم نوشیدنی‌های مغذی‌تری تهیه کنم. یکی از آنها اسموتی‌موز است که البته برای رقیق‌تر شدنش کمی هم خرده یخ در آن می‌ریزم. طرز تهیه و نکته‌هایی که برای هرچه بهتر شدن این نوشیدنی باید رعایت کرد، مطلبی است که در «دستور آشپزی» این هفته می‌خوانید.

● مقدار کالری

مجموع موادغذایی یاد شده دارای ۳۴۰ کیلوکالری انرژی هستند. البته میزان این مقدار کالری با افزایش مقدار چربی لبنیاتی مانند ماست تغییر خواهد کرد. افزودن شکر بیشتر نیز به ازای هر قاشق مرباخوری، حداقل ۲۰ کیلوکالری مقدار انرژی دریافتی را افزایش می‌دهد. از آنجا که یک لیوان از این نوشیدنی، مقدار کالری نسبتا بالایی دارد توصیه می‌شود آن را در وعده صبحانه یا عصرانه، حدود ساعت ۴ تا ۵ میل کنید.

● همراه این نوشیدنی

می‌توانید در این نوشیدنی کمی بستنی وانیلی بریزید و آن را با تکه‌های میوه تازه میل کنید. خامه نیز از جمله افزودنی‌هایی است که می‌توان برای هر چه خوش‌طعم‌تر کردن این نوشیدنی از آن استفاده کرد البته به شرط اینکه نوشیدنی‌تان غلیظ باشد. از آنجایی که خامه پرکالری است، توصیه می‌شود آن را به نوشیدنی افرادی که لاغر هستند، اضافه کنید.

● طـرز تـهـیـه

توت‌فرنگی و موز را خرد کنید و در مخلوط‌کن بریزید و به آن ماست، آب‌پرتقال و شکر را اضافه کنید و بگذارید تا با هم خوب مخلوط شوند به‌طوری که نوشیدنی به دست آمده، شکل کرمی به خود بگیرد آن را در لیوان ریخته و سرو کنید.

● مـواد لازم (برای ۴ نفر)

موز/۱عدد/۶۰کیلوکالری

آب‌پرتقال/یک و یک چهارم لیوان/۱۵۰کیلوکالری

توت‌فرنگی/یک و یک چهارم لیوان/۶۰کیلوکالری

ماست/یک و یک دوم لیوان/۳۰کیلوکالری

شکر/۱قاشق غذاخوری/۴۰کیلوکالری

● پیشنهاد سرآشپز

سامان گلریز

مدرس آشپزی

۸ راز اسموتی موز

اغلب نوشیدنی‌هایی که از مخلوط چند میوه تهیه می‌شوند، اسموتی نام دارد، البته این نوشیدنی‌ها یا با ماست مخلوط شده‌اند یا با خرده‌های یخ. این گروه از نوشیدنی‌ها هزاران دستور تهیه دارند یعنی شما می‌توانید انواع و اقسام میوه‌های تازه و فصل را با هم مخلوط و نوشیدنی جدیدی را برای خوردن آماده کنید. اما برای تهیه مطلوب‌تر آنها باید به چند نکته توجه کنید:

۱. نوع مخلوط‌کنی که در تهیه این نوشیدنی استفاده می‌کنید، بسیار مهم است زیرا باید آنقدر قوی باشد که بتواند تمامی مواد را به طور یکنواخت با هم مخلوط‌ کند. در صورتی که این مخلوط دارای یخ باشد، دستگاه مخلوط‌کن باید قادر باشد یخ‌ها را خرد کند. بهتر است پارچ این مخلوط‌کن هم از نوع شیشه‌ای باشد نه پلاستیکی زیرا عمر پارچ‌های پلاستیکی کم است.

۲. بهتر است ماستی که در تهیه این نوشیدنی استفاده می‌کنید از نوع کم‌چرب باشد و حتما شیرین. هرگز از ماست ترش برای تهیه نوشیدنی شیرین استفاده نکنید مگر در میان اجزای تشکیل‌دهنده آن کیوی یا سیب ترش وجود داشته باشد.

۳. اگر نوشیدنی‌تان خیلی غلیظ شد، می‌توانید آن را با یخ خردشده مخلوط‌ کنید به این ترتیب نه ماده غذایی اضافه کرده‌اید که کالری مازادی ایجاد کند و نه نوشیدنی‌تان طعم خاصی می‌گیرد.

۴. کیفیت میوه‌ها در تهیه این نوشیدنی چندان ارزشی ندارد یعنی شما می‌توانید میوه‌هایی که ظاهر خوبی هم ندارند یا ریز هستند را در تهیه این نوشیدنی به کار ببرید.

۵. هرگز این نوشیدنی را گرم نخورید و بلافاصله بعد از تهیه، آن را سرو کنید زیرا در غیر این صورت میوه‌هایی که سبک‌تر هستند روی نوشیدنی تجمع پیدا می‌کنند و انواعی که سنگین‌تر هستند در زیر جمع خواهند شد و به این ترتیب نوشیدنی‌تان دو رنگ می‌شود و طعمش تغییر خواهد کرد.

۶. پیشنهاد می‌کنم به جای آب‌پرتقال معمولی، آب‌پرتقال توسرخ را برای تهیه این نوشیدنی استفاده کنید و به جای شکر، از تکه‌های هندوانه شیرین در این مخلوط بریزید.

۷. به عنوان شیرین‌کننده در این نوشیدنی می‌توانید از عسل، شکر قهوه‌ای، شیره انگور، شیره توت و حتی کارامل استفاده کنید.

۸. هنگام سرو این نوشیدنی می‌توانید انواع میوه‌های تازه را در آن خرد کنید یا خرده‌های میوه را در سیخی چوبی کشیده و آن را در لیوان

پر شده از این مخلوط قرار دهید.

● اگر اضافه وزن دارید

بهتر است شکر را از میان اجزای تشکیل‌دهنده این خوراکی حذف کنید و ماست مصرفی‌تان نیز از نوع کم‌چرب باشد. در ضمن اسموتی‌تان را در وعده صبحانه میل کنید تا فرصت کافی برای سوزاندن کالری حاصل از خوردن این نوشیدنی داشته باشید.

● اگر یبوست دارید

می‌توانید به جای ماست از شیر استفاده و به آن کمی هم تکه‌های گلابی اضافه کنید. به این ترتیب نوشیدنی‌ای میل کرده‌اید که دارای فیبر و موادغذایی است که به بهبود یبوستتان کمک می‌کند.

● اگر کم‌خون هستید

بهتر است آب‌پرتقال تازه به این نوشیدنی اضافه کنید و در آن کمی هم پودر فندق و پسته اضافه بریزید در نتیجه مقداری آهن که قابلیت دسترسی بیشتری پیدا کرده‌اند به بدن می‌رسد. البته خوردن این نوشیدنی با یک عدد تخم‌مرغ آبپز در وعده صبحانه نیز می‌تواند به دریافت آهن بیشتر کمک کند.

ساقی اخوان