معجزه نان

آلوئه ورای معجزه گر سر از نان سفره تهرانی ها درآورده است

آلوئه‌ورا در لغت به معنای «ماده تلخ درخشان» است که از کلمه عربی «آلوئه» گرفته شده و از خانواده سوسن است، آلوئه‌ورا به‌دلیل داشتن خاصیت‌های درمانی‌اش به‌خصوص میان خانم‌ها طرفداران بسیاری پیدا کرده است...

این گیاه با ظاهری شبیه به کاکتوس برای درمان گستره وسیعی از بیماری‌ها استفاده می‌شود.

● آلوئه‌ورا؛ گیاه درمانگر

گیاه آلوئه‌ورا خاصیت‌های درمانی بسیاری دارد. از این گیاه در درمان دیابت، پوکی‌استخوان، کنترل کلسترول خون، درمان زخم‌معده و زخم‌های گوارشی و کاهش وزن استفاده می‌شود. این گیاه برای درمان بیماری‌های قلبی، آرتروز، ورم مفاصل، کشیدگی تاندون‌ها، رفع گرفتگی کبد و بهبود عملکرد آن، تقویت سیستم ایمنی بدن، ترمیم زخم‌ها و جراحات، کاهش سردرد‌های میگرنی، درمان سنگ‌کلیه، تنظیم فشارخون، ضداسترس، عصبانیت و افسردگی و معالجه آسم کاربرد‌های فراوانی دارد. آلوئه‌ورا یک درمان‌کننده کامل برای اکثر بیماری‌هاست. غیر از خواص درمانی، خواص بهداشتی و آرایشی فراوانی هم دارد؛ از جمله برای مصارف پوستی و تقویت و درمان‌کننده انواع مشکلات موی سر.

● آلوئه‌ورا برای زیبایی

مصرف عمومی این گیاه به ۲ شکل خوراکی و غیرخوراکی است. اگر قصد دارید از این گیاه به‌عنوان درمان یا تقویت پوست تان استفاده کنید به راحتی و بدون نیاز به انجام کار خاصی می‌توانید از آن بهره ببرید. برگ گیاه را بشویید و قسمت تحتانی سفید رنگ آن را جدا کنید سپس گیاه را به مدت ۳۰ دقیقه به‌طور ایستاده قرار دهید تا مایع زرد رنگی به نام آنتراکینون از آن خارج شود. این مایع تلخ است و قابل‌مصرف نیست. ژل به‌دست آمده را روی پوست تان بزنید تا کاملا جذب شود. از ژل به‌دست آمده می‌توانید به‌عنوان ماسک تقویت‌کننده پوست صورت هم استفاده کنید. به کسانی که شوره‌سر یا موهای خشک و آسیب‌دیده دارند،‌ استفاده از این ژل را برای درمان توصیه می‌کنیم.

● فانتزی با طعم آلوئه‌ورا

نان، قوت غالب اکثر ایرانی‌هاست. کمتر سفره‌ای را می‌توان یافت که یکی از اجزایش نان نباشد. نان به شیوه سنتی سال‌هاست در کشور ما تهیه می‌شود و بیشتر مشتریان آن این شیوه تهیه را می‌پسندند. اما مدت زیادی است که روش دیگری هم برای تهیه نان به میان آمده است؛ روشی که به تهیه نان فانتزی معروف شده است. این نوع نان تفاوت‌های بسیاری با نان سنتی از نظر تهیه خمیر و پخت دارد.

اخیرا چند فروشگاه زنجیره‌ای عرضه نان فانتزی، برای جلب مشتریان بیشتر اقدام به تهیه انواع نان با خاصیت‌های درمانی متفاوت کرده‌اند. در تهیه این نوع نان‌ها اغلب از گیاهان دارویی استفاده می‌شود که طرفداران بسیاری هم پیدا کرده است و علاوه بر خاصیت درمانی، طعم و مزه خوبی هم دارند. فانتزی‌پز‌ها به تازگی به تهیه نانی با استفاده از گیاه آلوئه‌ورا روی آورده‌‌اند. ترکیب نان فانتزی و آلوئه‌ورا می‌تواند نویدبخش یک نان مغذی و متفاوت برای سفره ایرانی‌ها باشد. روش تهیه این نوع نان کاملا استاندارد است و به‌دلیل شیوه پخت آن از انرژی کمتری هم استفاده می‌شود. نان حجیم به‌دلیل وجود سبوس و مخمر، خاصیت غذایی بیشتری دارد و به سیستم گوارشی مصرف‌کنندگان آسیبی نمی‌رساند. اگر این نوع نان‌ها با چاشنی و مکمل‌هایی نظیر آلوئه‌ورا هم طبخ شوند، می‌توان امیدوار بود به زودی نان‌های درمانی رونق بیشتری در سفره غذایی مردم بیایند.

● نان مفید بخوریم

محمدجواد کرمی

رییس اتحادیه نان حجیم و نیمه‌حجیم

با فرهنگ‌سازی صحیح می‌توان در آینده‌ای نزدیک نان حجیم و نیمه‌حجیم را به جای نان سنتی رایج بر سر سفره‌های ایرانی‌ها آورد.

این نوع نان علاوه بر کیفیت خوب و خواص بیشتر نسبت به نان رایج، ضایعات کمتری هم دارد. اتحادیه قصد دارد در خصوص تهیه نان‌هایی با خاصیت درمانی با وزارت بهداشت همکاری‌های موثری انجام دهد تا تهیه نان‌های مذکور یک استاندارد مشخص داشته باشد.

در حال حاضر این نوع نان‌ها در فروشگاه‌های مختلف با شیوه‌های متفاوتی تهیه می‌شود، اما از هیچ استاندارد مشخصی پیروی نمی‌کنند. البته بعضی از فروشگاه‌های عرضه نان فانتزی با کمک و نظارت دانشگاه علوم پزشکی اقدام به تهیه این نوع نان‌ها کرده‌اند که ما هم از این موضوع استقبال می‌کنیم.

وحیدرضا شیرانی راد