چهارشنبه, ۱۲ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 1 May, 2024
ارباب دانه ها
تخمکتان یا همان بذرکتان به رنگهای زرد و قهوهای تیره در بازار موجود است و هر ۱۴ گرم (۲ قاشق غذاخوری) از این دانه مغذی حاوی حدود ۱۳۳ درصد امگا۳، ۵/۱۷ درصد منگنز،۱۵ درصد فیبر و ویتامین B۱، ۱۴ درصد منیزیم، ۵/۱۲ درصد تریپتوفان، ۹ درصد فسفر، ۵/۸ درصد روی و ۷۴ کیلوکالری انرژی است...
بههمین دلیل هم این دانه که سرآمد تمام مغزها و دانهها از نظر ریزمغذیهای مختلف است، لقب «ارباب مغزها و دانهها» را به خود اختصاص داده است.
گیاه کتان از گذشتههای بسیار دور در کشورهایی مانند مصر کشت و برای تهیه لباس از آن استفاده میشده است. حدود
۳ هزار سال پیش، ساکنان گرجستان کنونی کشف کردند که دانه یا بذر این گیاه، خوراکی است و خواص درمانی هم دارد.
پس از گرجستان، کشت گیاه کتان برای استفاده از بذر آن در کشورهای اروپایی و شمال آمریکا رواج یافت و امروزه محققان، با انجام تحقیقات و بررسیهای فراوان آزمایشگاهی، به نتایج جالبی درباره خواص بذرکتان رسیدند؛ نتایجی که در ادامه به مهمترین آنها اشاره میکنیم.
● کتان و سرطان
نتیجه تحقیقات جدید پژوهشگران کانادایی نشان میدهد مصرف منظم دانهکتان میتواند بهدلیل حجم بسیار بالای اسیدهای چرب امگا۳ موجود در آن، احتمال ابتلا به سرطانهای پستان، پروستات و کولون را تاحد چشمگیری کاهش دهد. بررسی مصرف منظم بذرکتان در حیوانات آزمایشگاهی ثابت کرده ریزمغذیهای فراوان موجود در این دانه گیاهی، به اندازه قابلتوجهی جلوی رشد و انتشار تومورهای سرطانی را در آنها میگیرد.
● کتان و کلسترول
پژوهشگران دانشگاه هاروارد میگویند اسیدهای چرب امگا۳ موجود در بذرکتان میتوانند با کنترل ضربان قلب و پیشگیری از التهاب قلبی- عروقی، باعث حفظ سلامت قلب بشوند. به همین دلیل مصرف روزانه
۱ تا ۲ قاشق غذاخوری دانهکتان را به بیماران قلبی یا آنهایی که زمینه ابتلا به ناراحتیهای قلبی دارند، توصیه میکنند. این پژوهشگران ثابت کردهاند مصرف منظم بذرکتان با کاهش فشارخون و در نتیجه حفظ بیشتر سلامت قلب هم در ارتباط است. محققان معتقدند گنجاندن دانهکتان در برنامه غذایی روزانه افراد بزرگسال میتواند شانس ابتلا به گرفتگی عروق یا آترواسکلروز را در آنها تا ۷۵ درصد کاهش بدهد. این دانه مغذی به کاهش کلسترول و چربی بد خون یا همان LDL در افراد مبتلا به چاقی، دیابت و مشکلات متابولیک هم کمک میکند و به این ترتیب، شانس گرفتگی عروق و ابتلا به ناراحتیهای قلبی را در آنها کاهش میدهد. محققان با تحقیقی که روی بیش از ۱۰۰ خانم یائسه انجام دادند، به این نتیجه رسیدند درصد ابتلا به بیماری پرفشاری خون و ناراحتیهای قلبی در خانمهایی که به مدت یک سال، روزی ۴ قاشق غذاخوری دانهکتان خام مصرف میکردند، بسیار پایین و ناچیز بود.
● کتان و دیابت
پژوهشگران انگلیسی با تحقیق روی صدها فرد مبتلا به دیابت نوع ۲ و بررسی نتیجه تست A۱C آنها به این نتیجه رسیدند مصرف روزانه ۲ قاشق غذاخوری دانه خام کتان، تاحد زیادی باعث افزایش پاسخدهی بدن آنها به دارو، کاهش قند و کلسترول خونشان میشود.
● کتان و یائسگی
نتیجه تحقیقی که روی تعدادی خانم یائسه انجام و در سال ۲۰۰۷ هم در بیشتر مقالهها و مجلههای علمی دنیا منتشر شد، نشان میدهد مصرف روزانه ۲ قاشق غذاخوری بذرکتان خام که با غلات سبوسدار و مقداری ماست مخلوط شده است، میتواند احتمال ابتلا به گرگرفتگیهای دوران یائسگی را تا ۵۷ درصد کاهش دهد. البته به شرطی که خانمهای یائسه، حداقل روزی ۲ بار این ترکیب را مصرف کنند! این کاهش گرگرفتگیها از حدود ۱ تا ۲ هفته بعد از مصرف معجون بذرکتان شروع میشوند. این در حالی است که مصرف دانهکتان تاثیر چندانی در کاهش گرگرفتگیهای پیش از یائسگی یا گرگرفتگیهای ناشی از ابتلا به سرطان پستان ندارد.
● کتان و آلرژی
ریزمغذیهای موجود در بذرکتان میتوانند برای تسریع روند درمان برخی بیماریهای التهابی خاص مانند آسم، آلرژی و پارکینسون هم مفید باشند.
محققان میگویند که ترکیبهای موجود در این دانهکتان، جلوی رهاسازی عوامل التهابی و آلرژیزا را در بدن میگیرند و احتمال واکنشهای التهابی را در انسانها کم میکنند. این ترکیبها با پیشگیری از آزادسازی عوامل آلرژیزا و التهابی، جلوی تشکیل پلاک در رگهای خونی را هم میگیرند و به این ترتیب، بازهم به نوعی دیگر باعث حفظ سلامت سیستم قلب و عروق ما میشوند.
ترجمه: ندا احمدلو
منبع: WebMD
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید بلیط هواپیما
ایران مجلس احمد وحیدی مجلس شورای اسلامی دولت سیزدهم قوه قضائیه خلیج فارس دولت لایحه بودجه 1403 شورای نگهبان حجاب مجلس یازدهم
روز معلم تهران آموزش و پرورش قوه قضاییه شهرداری تهران سازمان هواشناسی فضای مجازی سلامت پلیس دستگیری شورای شهر تهران شورای شهر
بانک مرکزی خودرو حقوق بازنشستگان قیمت دلار قیمت خودرو قیمت طلا ایران خودرو سایپا دلار مالیات چین بازار خودرو
تلویزیون سریال سعید آقاخانی سینمای ایران سینما نون خ موسیقی تئاتر دفاع مقدس فیلم کتاب رسانه ملی
رژیم صهیونیستی اسرائیل غزه فلسطین آمریکا جنگ غزه حماس نوار غزه روسیه عربستان ترکیه افغانستان
فوتبال پرسپولیس استقلال رئال مادرید سپاهان تراکتور بایرن مونیخ باشگاه استقلال لیگ برتر فوتسال تیم ملی فوتسال ایران بازی
هوش مصنوعی تبلیغات ناسا تسلا اپل اینستاگرام فناوری همراه اول آیفون گوگل
داروخانه خواب دیابت مسمومیت کاهش وزن چاقی سلامت روان بارداری آلزایمر