چهارشنبه, ۱۲ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 1 May, 2024
گیاه خواری
تغذیه یك علم جوان است و با تحقیقات گسترده در مورد مواد غذایی و تأثیرات آن بربدن انسان ، رابطه ای مستقیم دارد و هر روز شاهد افزایش اطلاعات و گاه گاهی شاهد تغییر نظرات دانشمندان در زمینه ی مواد خوراكی و آشامیدنی هستیم كه مسلما این موضوع بر اثر پیش رفت علوم و فنون آزمایشگاهی و افزایش مستمر آگاهی ها در عالم مواد غذایی توسط متخصصان است .
لازم به ذكر است ، جامعه با شنیدن این نظریات بعضا دچار گم راهی می شود و این وظیفه ی كارشناسان است كه مردم را از اشتباه و سردرگمی نجات دهند . امید است در كشور عزیزمان ، شاهد پیش رفت ، رشد و شكوفایی این علم جوان باشیم .
آیا گیاه خواری یك رژیم مناسب و سالم است ؟
رژیم های گیاه خواری می توانند سودمند باشند اما به شرط این كه درست و دقیق برنامه ریزی شده باشند ، گیاه خواران ضمن یك برنامه ی غذایی مناسب می توانند ریسك بیماری هایی چون چاقی ، فشار خون بالا ، یبوست و سرطان كولن (بخشی از روده ی بزرگ) را كاهش دهند و در صورتی كه گیاه خواران برنامه ی ضعیفی داشته باشند ریسك بیماری هایی چون استئوپروز ، نرمی استخوان ، آنمی مربوط به آهن و ویتامین ۱۲B و كندی رشد در كودكان را می توان انتظار داشت .
گیاه خواران به گروه های زیر تقسیم بندی می شوند :
ـ و گان (Vegans): گیاه خوارانی كه گوشت قرمز ، ماهی ، مرغ یا تخم مرغ و لبنیات نمی خورند .
ـ لاكتووگان (vegetarians Lacto ) :گیاه خوارانی كه لبنیات هم می خورند .
ـ اووگان (Ovovegetarians) : گیاه خوارانی كه تخم مرغ هم می خورند .
ـ لاكتواووگان (Lacto-ovovegetarians) : گیاه خوارانی كه تخم مرغ و لبنیات هم می خورند .
ـ نیمه گیاه خوار (Semi-vegetarians) : گیاه خوارانی كه ماهی و مرغ هم مصرف می كنند ولی گوشت قرمز را مصرف نمی كنند .
اگر شما می خواهید مانند گیاه خواران و گان (نوع اول ) هیچ محصول غذایی با منشأ حیوانی را نخورید باید بدانید كه حتما نیاز به تكمیل این نوع رژیم دارید ، و این كار فقط به شرطی مورد تأیید است كه برای حفظ سلامتی ، مواد مغذی لازمی را كه در محصولات با منشاء حیوانی وجود دارد به نوعی تأمین كنید و از این رو ملزم به دریافت مواردی از جمله :
انرژی كافی ، پروتئین ، كلسیم ، ویتامین D ، آهن و ویتامین ۱۲ B هستید .
در زنان ، به خصوص زنان باردار ، شیرده و هم چنین كودكان ، نیاز به برنامه ریزی دقیق تری وجود دارد و ویتامین ها و املاح بیش تری به صورت مكمل های غذایی برایشان پیش نهاد می شود ، البته این برنامه ریزی حتما به وسیله ی یك كارشناس و متخصص علوم تغذیه و رژیم های غذایی باید محاسبه و انجام شود و بدین وسیله می توان با محاسبه ی میزان مصرف قابل قبول انرژی ، ضمن تأمین مواد مغذی ضروری بدن ، در چنین شرایطی به یك رژیم صحیح و الگوی مناسب مصرف دست یافت .
گیاه خواران ضمن استفاده از سبزیجات و میوه جات ، به دلیل مصرف نكردن گوشت، حتما باید از جانشین های گوشت بهره مند شوند كه عبارت اند از : حبوبات (مانند عدس و لوبیا ) ، مغزها (مانند گردو و فندق ) و تخم مرغ .
نكته ی خیلی مهم برای این دسته از مردم و طراحان برنامه ی غذایی ایشان ، اعتدال در مصرف و آشنایی با نوع و ارزش غذایی مواد مصرفی است .
لازم به توضیح است كه در دنیا دسته ها و گروه های مختلفی از جمله گیاه خواران، خام خواران و غیره وجود دارند و دانشمندان بر اساس تحقیقات و پروژه های تحقیق و بررسی این گروه ها ، نظرات مختلفی ارائه می كنند ، در نتیجه بعضی را تأیید و برخی را رد می كنند ، اما اگر بخواهیم منصفانه قضاوت كنیم و بر اساس آخرین تحقیقات و بدون جانب داری از گروهی خاص اعلام نظر كنیم ، باید گفت بدن انسان با پیچیدگی های فراوان خود ، نیازمند تأمین انرژی و حفظ سلامتی خود برای تداوم حیات است و به واقع برای دست یابی به این مهم نیازمند تأمین تمامی املاح ، آب ، الكترولیت ها ، ویتامین ها ، كربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها می باشد لذا بهتر است از تمامی گروه های غذایی (منوط به شرط اعتدال در مصرف ) استفاده كند .
لازم به توضیح است كه استفاده از گروه غذایی به خصوص ، به تنهایی پاسخ گوی تمامی نیازهای بدن نیست .
همان گونه كه در رژیم های كاهش وزن غیر علمی و جعلی كه هیچ استناد علمی ندارند عامه ی مردم فكر می كنند كه با چنین رژیم هایی به سرعت به نتیجه می رسند ـ كه گاهی این چنین نیز هست ـ اما غافل از آن كه به دلیل عدم محاسبات دقیق در میزان انرژی مورد نیاز ضروری بدن كه جهت متابولیسم پایه ی بدن است ، ضمن مواجه كردن بدن با گرسنگی شدید ، دچار عوارض گوناگون و انواع بیماری ها و سوء تغذیه می شوند و یا با اختلال در سیستم های مختلف و به ویژه سیستم دفاعی بدن ، زمینه ی ایجاد و ابتلا به بیماری ها را همواره می سازند ، در این جا نیز در صورتی كه كسی بخواهد بر اساس سلیقه ی خود ، نوع خاصی از تغذیه مانند گیاه خواری را پیش بگیرد باید دانست كه ترجیحا چنین رژیم هایی برای كودكان ، زنان باردار و زنان شیرده پیش نهاد نمی شود مگر به شرط تأمین انرژی لازم برای رشد و نمو و تأمین مواد مغذی یاد شده ، البته چنین رژیم هایی برای كسانی كه بخواهند به صورت مقطعی برای كاهش وزن و رسیدن به وزن ایده آل از آن ها بهره جویند مناسب می باشد كه لازم است پس از پایان این مرحله ی مقطعی ، تحت نظر كارشناسان مجرب تغذیه با دریافت یك رژیم متعادل و نگه دارنده ، وزن ایده آل را حفظ كنند .
به هر حال هیچ رژیم جادویی ای وجود ندارد و به نظر نگارنده برنامه ی غذایی باید بر اساس محاسبات صحیح و بر پایه ی علمی و اعتدال در مصرف تمامی انواع مواد غذایی باشد (آن هم ضمن داشتن یك فعالیت بدنی و ورزشی مناسب ) .
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
خرید بلیط هواپیما
ایران آمریکا غزه مجلس شورای اسلامی بابک زنجانی مجلس خلیج فارس دولت دولت سیزدهم شورای نگهبان حجاب لایحه بودجه 1403
روز معلم سلامت زنان تهران هواشناسی قوه قضاییه شهرداری تهران سیل فضای مجازی دستگیری شورای شهر تهران آموزش و پرورش
بانک مرکزی دلار خودرو قیمت دلار قیمت خودرو سایپا ایران خودرو قیمت طلا بازار خودرو مالیات تورم ارز
سریال تلویزیون سینمای ایران سینما تئاتر موسیقی کتاب فیلم دفاع مقدس نون خ
اسرائیل جنگ غزه رژیم صهیونیستی فلسطین نوار غزه حماس روسیه عربستان یمن نتانیاهو افغانستان ترکیه
فوتبال پرسپولیس رئال مادرید استقلال سپاهان بایرن مونیخ تراکتور باشگاه استقلال لیگ قهرمانان اروپا فوتسال تیم ملی فوتسال ایران بازی
هوش مصنوعی تبلیغات ناسا اپل گوگل پهپاد همراه اول آیفون ماه
داروخانه مسمومیت دیابت قهوه کاهش وزن بارداری خواب سلامت روان آلزایمر