طرز تهیه خورش شوید آلو

امروز با غذایی کاملا شمالی با ما همراه باشید. خورش شوید آلو با مرغابی، یکی از غذاهای معروف شمالی هاست که طرز تهیه آن را به شما آموزش می دهیم.

امروز با غذایی کاملا شمالی با ما همراه باشید. خورش شوید آلو با مرغابی، یکی از غذاهای معروف شمالی هاست که طرز تهیه آن را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم:

مرغابی (کوچک) 1 عدد

آلوچه (خشک و ترش) 300 گرم

شوید (خشک) 2 تا 3 قاشق غذاخوری

آلو (خورشتی) 250 گرم

آبغوره 1 پیمانه

تخم مرغ 2 تا 3 عدد

نمک به میزان لازم

فلفل به میزان لازم

روغن به میزان لازم

طرز تهیه:

1-ابتدا مرغابی را پاک کرده و به قطعات مناسب تقسیم کنید و آن را شسته نمک زده و کنار می گذارید. سپس آلوچه خشک و آلو خورشتی را جداگانه یک ساعت قبل با آب سرد میشویید. مرغابی را در قابلمه قرار داده و با روغن آن را سرخ می کنید. سپس آلوچه خشک را در آن ریخته کمی تفت می دهید و 2 تا 3 لیوان آب و آبغوره به آن اضافه می کنید و روی حرارت ملایم می گذارید تا مرغابی پخته و نیم پز شود. آن گاه آلوی خورشتی را در آن می ریزید وقتی آلو نیم پز شد شوید خشک را به آن اضافه می کنید.

2-ترشی و نمک آن را می چشید، اگر کم ترشی بود مقداری آبغوره و نمک به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم آن را می پزید. . تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنید با چنگال هم می زنید و درون خورش می ریزید وقتی تخم مرغ ها پخت و خورش به روغن افتاد آماده است.

نکات:

1-اصولاً این خورش از خورش های ترش است البته می توانید 1 تا 2 قاشق شکر هم به آن اضافه کنید تا خورش طعم مَلَس داشته باشد.

2-این خورش محلی و مخصوص غرب گیلان است.

3-در صورت تمایل به جای مرغابی از مرغ هم میتوانید استفاده کنید.