شنبه, ۱۶ تیر, ۱۴۰۳ / 6 July, 2024
پای بیف و بلوچیز
![پای بیف و بلوچیز](/web/imgs/16/11/hv5aq1.jpeg)
در این دستور پای بیف با پنیر بسیار خوشمزه بلوچیز (کپکزده) را انتخاب کردهایم که از خوردن آن پشیمان نخواهید شد.
تعداد: ۴ نفر
مواد لازم
روغن گردو
یک کیلوگرم گوشت چرخکرده
۱۰ عدد پیازچه کوچک
۳۰۰ گرم هویج
یک ساقه کرفس
دو قاشق غذاخوری آرد سفید
۲۰۰ میلی لیتر آب سبزیجات
یک لیتر آب گوشت
۸ ساقه آویشن تازه
برای خمیر
۲۵۰ گرم آرد سفید
۷۵ گرم کره
یک دسته جعفری
۸۰ گرم پنیر بلوچیز
یک قاشق چایخوری پودر آویشن
دو عدد زرده تخممرغ
آب
طرز تهیه
۱. دو قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه گود و بزرگ گرم کنید. یکسوم از گوشت را در آن بریزید و تفت دهید تا طلایی شود. آنها را از تابه خارج کنید و بقیه گوشتها را بریزید و تفت دهید تا طلایی شوند. با این کار کمک میکنید تا گوشتها به طور یکدست طلایی و سرخ شوند.
۲. پیازچهها را پس از شستن، خرد کنید. هویجها را نیز ریز خرد کنید و همه را با هم درون تابه بریزید و تا زمانی که نرم و سبک شوند تفت دهید. سپس کرفسهای خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
۳. گوشتها را به تابه بازگردانید. آرد را بیفزایید و یک یا دو دقیقه هم بزنید. سپس آب گوشت و آب سبزیجات را نیز اضافه کنید. حرارت را متوسط کنید تا مواد بجوشند و طعم و مزه آنها به خورد هم برود. نمک و فلفل اضافه کنید. سپس شاخه آویشن را درون آن بیندازید. حرارت را کم کنید تا به مدت ۲ ساعت نیمجوش روی حرارت باشد تا نرم شود.
۴. در این فاصله خمیر پای را درست کنید.
۵. برای تهیه خمیر، ابتدا آرد را درون کاسه بریزید، کره را اضافه کنید و آنها را با دست ورز دهید تا به شکل گلولههای ریز در بیایند. سپس بلوچیز و آویشن را اضافه کنید و هم بزنید و ورز دهید تا شکل خمیر به خود بگیرند. زرده تخممرغ را بیفزایید و برای اینکه دقیقا شبیه خمیر شود، کمی آب بیفزایید.
۶. فر را با دمای ۲۰۰ درجه روشن کنید.
۷. خمیر را به دو بخش تقسیم کنید. یکی از لایههای خمیر را درون قالب و به عنوان بخش زیرین و لایه دیگر را برای سطح روی پای کنار بگذارید. مخلوط گوشت را درون خمیر بریزید و لایه دوم خمیر را روی آن بگذارید.
۸. پای را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا سطح آن کاملا طلایی شود.
مسعود پزشکیان انتخابات ریاست جمهوری انتخابات انتخابات ریاست جمهوری 1403 پزشکیان سعید جلیلی انتخابات ریاست جمهوری چهاردهم ایران انتخابات ریاست جمهوری ۱۴۰۳ انتخابات 1403 دولت چهاردهم ستاد انتخابات کشور
تهران هواشناسی شهرداری تهران قتل سرقت پلیس راهور پلیس قوه قضاییه سلامت اربعین سازمان هواشناسی محیط زیست
خودرو قیمت دلار قیمت طلا بورس واردات خودرو بانک مرکزی حقوق بازنشستگان قیمت خودرو دلار دولت سیزدهم قیمت سکه بازار خودرو
ماه محرم سینمای ایران تئاتر رامبد جوان الناز شاکردوست سریال هنرمندان بهاره رهنما سینما تلویزیون کتاب فیلم
کنکور ۱۴۰۳
رژیم صهیونیستی جنگ غزه روسیه غزه انگلیس جو بایدن فلسطین آمریکا چین دونالد ترامپ ولادیمیر پوتین حماس
استقلال فوتبال پرسپولیس یورو 2024 تیم ملی آلمان تیم ملی اسپانیا علیرضا بیرانوند باشگاه پرسپولیس کریستیانو رونالدو لیگ برتر ترکیه نقل و انتقالات
هوش مصنوعی سرطان بهمن موتور فناوری سامسونگ هواپیما ناسا اپل ربات ایلان ماسک
رژیم غذایی ورزش کاهش وزن کمردرد بیماری فشار خون