آبگوشت کلم قمری

در این ستون تا پایان ماه مبارک رمضان غذاهایی که درهر استان کشور سر سفره‌های سحر و افطار قرار می‌گیرد از زبان زنان قدیمی این مناطق معرفی خواهد شد.
این دستورالعمل‌هاعلاوه بر …

در این ستون تا پایان ماه مبارک رمضان غذاهایی که درهر استان کشور سر سفره‌های سحر و افطار قرار می‌گیرد از زبان زنان قدیمی این مناطق معرفی خواهد شد.

این دستورالعمل‌هاعلاوه بر اینکه شما را با فرهنگ تغذیه این مناطق آشنا خواهد کرد، ایده‌های متنوعی را برای اجرا دردسترس‌تان قرار خواهد داد.

هنگام سحری انتخاب یک غذای مقوی که کل انرژی روز را تأمین کند اهمیت دارد. مردم شهر همدان یکی از این غذاها را آبگوشت کلم قمری می‌دانند.

مواد لازم

کلم قمری یک عدد

نخود یک لیوان

عدس نصف لیوان

سیب‌زمینی ۲ عدد

گوشت آبگوشتی ۲۵۰ گرم

پیاز ۱ عدد

کشک ۱ لیوان

سیر ۲ حبه

زردچوبه و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا پیاز را با کمی روغن تفت داده سپس کلم قمری خرد شده را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید، سپس گوشت و نخود را به مواد بیفزایید. روی آن آب ریخته، روی شعله گاز قرار دهید تا کاملاً بپزد. پس از کوبیدن چربی آن با زردچوبه و فلفل آن را به آبگوشت اضافه کرده و البته در این غذا کشک و سیر می‌بایست با هم خوب مخلوط شده و کنار غذا میل می‌شود.