جمعه, ۱۴ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 3 May, 2024
صرف گیاهان در منزل
مزهی برگ گیاهانی كه در طبخ غذا به كار میروند. به خاطر روغنهای معطر یا اسانس موجود در آنهاست. این روغنها، فررار هستند و با اندك حرارتی تبخیر میشوند، بنابراین باید با آنها ظریف عمل كرد. اگر سبزیها را تازه تهیه میكنید، آنها را قبل از خشك شدن در كیسه یا جعبهی پلاستیكی دربسته قرار دهید و در یخچال نگه دارید. برگ و ساقههای نازك را در محلول آب نمك حاوی سركه و ادویه برای ترد كردن گوشت، بریزید.
برای استفاده در غذا، سبزی خرد شده را به كار برید؛ البته آشپزهای با تجربه توصیه میكنند به جای خرد كردن سبزی، آن را برگ برگ جدا كنید و در غذا بریزید، زیرا بعضی از سبزیها در اثر خرد شدن غذا را بد طعم میكنند. بسیاری از سبزیها و گیاهان عطر و مزهی خود را در اثر طولانی شدن زمان پخت و یا جوشیدن از دست میدهند؛ بخصوص گیاهانی كه خیلی ترد و لطیف هستن، مانند مرزنجوش، جعفری فرنگی و شوید.
لذا بهتر است آنها را در لحظات آخر به غذا اضافه نمود. بعضی از گیاهان ساقه درشت مثل اورگانو و آویشن، مزهی خود را در غذاهای دیرپز حفظ میكنند و با پختن تدریجی و طولانی آنها در ظروف سفالی یا ماهیتابهی سر بسته، مزه و عطر غذاها بهتر میشود. به استثنای گیاهان ترد و لطیف گیاهانی كه مزهی تندی دارند، بهتر است ادویه و سبزیهای غذاهای دیرپز و یا سسهایی را كه برای آماده شدن باید بجوشند، در ده تا پانزده دقیقه آخر طبق اضافه نمود.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران تهران انتخابات عراق دانشگاه تهران رهبر انقلاب مجلس شورای اسلامی دولت دولت سیزدهم روز معلم نیکا شاکرمی مجلس
سیل آتش سوزی هواشناسی شهرداری تهران آموزش و پرورش یسنا پلیس قوه قضاییه فضای مجازی معلم زلزله سلامت
قیمت خودرو تورم سهام عدالت قیمت طلا سازمان هواشناسی خودرو بازار خودرو قیمت دلار قیمت سکه ایران خودرو بانک مرکزی حقوق بازنشستگان
مهران غفوریان ساواک موسیقی تلویزیون سریال عمو پورنگ سینمای ایران تبلیغات نمایشگاه کتاب مسعود اسکویی عفاف و حجاب سینما
رژیم صهیونیستی فلسطین اسرائیل غزه آمریکا جنگ غزه روسیه ترکیه حماس انگلیس نوار غزه اوکراین
استقلال فوتبال پرسپولیس سپاهان آتیلا حجازی باشگاه استقلال علی خطیر لیگ برتر بازی لیگ برتر ایران تراکتور رئال مادرید
اپل هوش مصنوعی فناوری آیفون گوگل ناسا مدیران خودرو تلفن همراه
خواب طب سنتی کبد چرب فشار خون بیماری قلبی