چهارشنبه, ۲ خرداد, ۱۴۰۳ / 22 May, 2024
برونشیتیها بامیه نخورند
گیاه بامیه ساقه راستی دارد که حداکثر تا ارتفاع ۲ متر رشد میکند و پوشیده از خار و گلهای زرد است.
وسط گلها قرمزرنگ بوده و منشا اصلیشان به منطقه آفریقا بازمیگردد. میوه این گیاه در اکثر مناطق به عنوان خوراکی استفاده میشود. گیاه بامیه از میوههای نرسیدهای است که به صورت جوشانده به عنوان نرمکننده و حتی ادرارآور در عفونتهایی مانند آنفلوآنزا مورد استفاده قرار میگیرد. جالب است بدانید که بزرگترین مصرفکننده این سبزی کشور هند است.
جوشانده این گیاه، بهویژه برای افراد مبتلا به سوزاک، خاصیت درمانکننده دارد. دانهها و میوه بامیه دارای لعابی است که وقتی آب به آن میخورد یا پخته میشود، مشخص شده و لعاب آن، خاصیت نرمکنندگی زیادی دارد. لازم است همینجا اضافه کنم که بامیه مقوی معده بوده و تا حد زیادی خاصیت ضدیبوست دارد اما پس از مصرف، مقداری سوءهضم ایجاد میکند؛ یعنی فرد پس از مصرف احساس دلدرد دارد که در برخی افراد به دلیل ناسازگاری طبعشان با این گیاه، این دلدرد شدیدتر است. لعاب میوه و دانه بامیه تحریککننده دستگاه گوارشی نیز بوده و رفعکننده التهاب است اما توصیه شده در بیماران مبتلا به برونشیت، بامیه مصرف نشود.
خیلیها در بحث خواص بامیه، دلیل لیزی آن را جویا میشوند. در این باره باید گفت که لیز شدن بامیه به دلیل دانههای بامیه است که روی آنها لایهای لعابدار وجود دارد. دلیل ایجاد تمامی لعابها این است که یک ماده قندی سنگین به محض مجاورت با آب، چند برابر وزن خود آب را جذب کرده و به شکل ژله درمیآید و لزج میشود. در صورتی که دانه داخل بامیه را درآورده و قبل از پختن دور بریزیم، دیگر بامیه لزج نمیشود. در رابطه با بهترین شیوه پخت نیز توصیه میکنم بامیههایی را انتخاب کنید که خیلی سفت و رسیده نباشند. رسیده بودن بامیه سبب سفت شدن جداره و سخت شدن هضم آن میشود. حین خرید نیز بهتر است بامیههای کوچک، نازک و نرمتر را انتخاب کنید و مانند غذاهای معمولی، بهویژه آنکه داخل بامیه برخی رشته و الیاف گیاهی وجود دارد، خوب آنها را بپزید تا هضمشان راحتتر شود؛ زیرا میزان فیبر بامیه در مقایسه با سایر سبزیجات قابلملاحظه است.
دکترمحمدحسین صالحی سورمقی
متخصص فارماکوگنوزی و عضو هیات علمی دانشکده داروسازی دانشگاه تهران
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
رئیس جمهور شهدای خدمت سقوط بالگرد رئیسی شهید جمهور ابراهیم رئیسی رئیسی سیدابراهیم رئیسی شهادت ایران سید ابراهیم رئیسی سقوط بالگرد بالگرد
هواشناسی پیام تسلیت امتحانات نهایی تهران کنکور شهرداری تهران هلال احمر سانحه بالگرد رئیسی بارش باران سیل قوه قضاییه پلیس
قیمت دلار خودرو قیمت خودرو قیمت طلا بورس بازار خودرو یارانه دلار یارانه نقدی حقوق بازنشستگان سایپا بازنشستگان
سینمای ایران سینما ژیلا صادقی تلویزیون جشنواره کن ازدواج آیت الله سید ابراهیم رئیسی هنرمندان شعر رسانه ملی لیلا حاتمی سریال
کنکور ۱۴۰۳ دانش بنیان
رژیم صهیونیستی روسیه اسرائیل غزه امیرعبداللهیان فلسطین ترکیه جنگ غزه آمریکا چین ولادیمیر پوتین اوکراین
فوتبال پرسپولیس استقلال رئال مادرید لیگ برتر والیبال لیگ برتر ایران باشگاه پرسپولیس فدراسیون فوتبال لیگ برتر انگلیس باشگاه استقلال منچسترسیتی
هوش مصنوعی اپل مایکروسافت گوگل سامسونگ ناسا تبلیغات موبایل آیفون
سلامت سرطان مغز کاهش وزن سلامت روان آلزایمر طول عمر افسردگی مغز انسان دیابت فشار خون