چهارشنبه, ۲۶ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 15 May, 2024
پیراشکی
مواد لازم برای خمیر پیراشکی:
آرد دو لیوان
پودر خمیر مایه یک قاشق غذاخوری
روغن جامد دو قاشق غذاخوری
تخم مرغ دوعدد
نمک یک قاشق چایخوری
طرز تهیه خمیر پیراشکی:
پودر خمیر مایه را در نصف استکان آب ولرم خوب حل میکنیم و میگذاریم خمیرمایه نیمساعت بماند. سپس در ظرفی آرد را ریخته و تخم مرغها و خمیر مایه و نمک را مخلوط کرده و هم میزنیم بعد روغن را هم به آن اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاید و بدست نچسبد. اگر خمیر کمی شل بود و به دست میچسبید کمی ارد به آن اضافه میکنیم ولی آرد نباید آنقدر زیاد باشد که خمیر خشک و شکننده شود. خمیر را مدت یکساعت در جای گرمی میگذاریم تا ور بیایید. ( خمیر بعد از ور آمدن کاملن پف می کند و پوک است)
مواد لازم برای مایه گوشتی پیراشکی:
گوشت چرخ کرده چهارصد گرم ( در عکس زیر گوشت آماده شده را میبینید)
پیاز سرخ شده سه قاشق غذاخوری
جعفری خردشده یک قاشق غذاخوری
زرشک یک قاشق غذاخوری
رب یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
گوشت و پیاز داغ را با کمی روغن مخلوط کرده و در حرارت ملایم قرار میدهیم تا گوشت کمی تف بخورد و آبش کشیده شود. رب و نمک و فلفل و زردچوبه را با یک استکان آب به گوشت اضافه میکنیم و میگذاریم گوشت کمی پخته شود ( مایه گوشتی پیراشکی مثل مایه گوشتی ماکارونی است) در انتها زرشک و جعفری را به آن اضافه میکنیم.
از خمیر گلوله کوچکی برمیداریم و خمیر را به ضخامت نیم سانتیمتر باز میکنیم و با دهانه لیوان دایره هایی از آن میبریم و از مایه گوشت وسط آن میگذاریم و لبه های خمیر را روی هم میآوریم و محکم کرده و چین میدهیم. همه پیراشکی ها را به همین ترتیب آماده میکنیم. پیراشکی را میتوانیم هم در روغن فراوان سرخ کنیم و هم در فر بگذاریم.( من این پیراشکی ها را در فر درست کردم.) روی پیراشکیهایی که در فر میگذاریم را زرده تخم مرغ میمالیم .
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران مجلس شورای اسلامی مجلس تعطیلی شنبه ها شورای نگهبان دولت سیزدهم قوه قضائیه دولت رئیس جمهور رهبر انقلاب حسن روحانی مجلس یازدهم
مشهد سیل قوه قضاییه تهران هواشناسی شهرداری تهران قتل پلیس فضای مجازی بارش باران سازمان هواشناسی دستگیری
مالیات خودرو تعطیلی شنبه قیمت دلار قیمت خودرو بازار خودرو بانک مرکزی قیمت طلا دلار سایپا بورس مسکن
نمایشگاه کتاب کتاب سریال زنان نمایشگاه کتاب تهران تلویزیون فردوسی سحر دولتشاهی شاهنامه سینمای ایران دفاع مقدس مهران مدیری
دانشگاه تهران شورای عالی انقلاب فرهنگی فضا تحقیقات و فناوری
فلسطین رژیم صهیونیستی غزه اسرائیل آمریکا جنگ غزه روسیه حماس ترکیه اوکراین نوار غزه طوفان الاقصی
پرسپولیس فوتبال استقلال لیگ برتر رئال مادرید باشگاه استقلال لیگ برتر ایران جواد نکونام بازی فولاد خوزستان مهدی طارمی فولاد
هوش مصنوعی عیسی زارع پور گوگل ناسا ایرانسل تلفن همراه تبلیغات دوربین موبایل اپل فیبر نوری گوشی
دیابت سرطان زوال عقل کاهش وزن سرماخوردگی کودک بارداری واکسن