پنجشنبه, ۲۰ اردیبهشت, ۱۴۰۳ / 9 May, 2024
قلیه میگو، چکیده آشپزی جنوب ایران
مواد لازم برای ۴ نفر:
سبزی قلیه: ۲۰۰ گرم، ساطوری
میگو: ۲۰۰ گرم
زردچوبه: ۲ قاشق چایخوری
سیر: ۴ حبه
فلفل سبز تند: یک عدد
شیره تمبر هندی: نصف پیمانه
آرد: یک قاشق غذاخوری
روغن مایع: ۶ قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
روش تهیه:
۱ - میگوها را پاک کرده و نصف کنید. دانههای فلفل سبز را خارج کرده و با سیر بکوبید تا خمیر شود.
۲ - روغن را در یک قابلمه روی شعله متوسط داغ کنید. سبزی را ۸ دقیقه در آن تفت دهید تا سرخ شود.
۳ - سبزی را گوشه قابلمه جمع کرده و آن قسمت را از شعله دور کنید. میگوها را همراه زردچوبه، سیر و فلفل، ۴ دقیقه تفت دهید. سپس میگوها را از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید.
۴ - آرد را در کمی آب سرد حل کرده و همراه شیره تمبر هندی به سبزی اضافه کنید. یک پیمانه آب جوش در قلیه ریخته و روی شعله ملایم و با در بسته، ۳۰ دقیقه آن را بپزید.
۵ - ۱۰ دقیقه قبل از سرو قلیه، میگوها را به خورش اضافه کنید. هنگامی که خورش غلیظ شد و جاافتاد، نمک آن را اندازه کرده و با چلو یا نان سرو کنید.
نکات:
۱ - بهترین روش تهیه خمیر سیر و فلفل آن است که آنها را همراه یک قاشق چایخوری نمک در هاون بکوبید.
۲ - همان طور که گوشت بره، جوجه و گوساله از گوسفند، مرغ و گاو نرمتر و لذیذتر است، میگوی ریز نیز از میگوی درشت بهتر و قیمت آن ارزانتر است.
۳ - سبزی قلیه،گشنیز و شنبلیله به نسبت ۴ به یک یا ۵ به یک است.
۴ - دلیل دیر اضافه کردن میگو آن است که در صورت پخت زیاد، سفت و لاستیکی میشود.
۵ - برای تهیه شیره تمبر هندی، نصف بسته آن را در نصف پیمانه آب جوش حل کرده و صاف کنید.
این خوراک در ظروف سیلیوا سرو و ارائه شده است.
نمایندگی زیمنس ایران فروش PLC S71200/300/400/1500 | درایو …
دریافت خدمات پرستاری در منزل
pameranian.com
پیچ و مهره پارس سهند
تعمیر جک پارکینگ
خرید بلیط هواپیما
ایران رهبر انقلاب دولت دولت سیزدهم انتخابات مجلس شورای اسلامی رافائل گروسی رئیس جمهور سید ابراهیم رئیسی حجاب انتخابات مجلس مجلس
قتل تهران پلیس هواشناسی شهرداری تهران وزارت بهداشت بارش باران آموزش و پرورش سیل سلامت فضای مجازی قوه قضاییه
گاز نمایشگاه نفت خودرو قیمت دلار قیمت خودرو مالیات قیمت طلا مسکن حقوق بازنشستگان ایران خودرو بازار خودرو بانک مرکزی
نمایشگاه کتاب نمایشگاه کتاب تهران تلویزیون محمدمهدی اسماعیلی کتاب سریال سینمای ایران دفاع مقدس سینما تئاتر موسیقی رسانه ملی
اینوتکس دانشجویان دانش بنیان
رژیم صهیونیستی غزه اسرائیل جنگ غزه فلسطین آمریکا رفح حماس روسیه حمله به رفح نوار غزه ترکیه
فوتبال پرسپولیس استقلال لیگ قهرمانان اروپا رئال مادرید لیگ برتر ذوب آهن بازی باشگاه استقلال لیگ برتر ایران نساجی لیگ برتر فوتبال ایران
اینترنت تبلیغات اپل عیسی زارع پور سامسونگ ناسا گوگل آب مایکروسافت شبکه اجتماعی
سرطان هندوانه آسم سنگ کلیه بیماران خاص کمردرد اعتیاد بیمه سبزیجات افسردگی